真空脱臭法除去豆乳 中固有的不 良风味。 这种方法使两者相 辅相 成 ，制成优质产品 。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323浓缩番茄汁传统生产工艺：
采用膜过滤/浓缩系统对果汁处理，可避免传统工艺的不足，实现果汁的高精度过滤和高倍数浓缩。
由于红枣含汁率很低 ， 不易采用榨汁法。 所 以本试验采用三次保温浸提法取汁 ，ｌｋｇ红枣可制得糖度为 ６　～ ７　红枣汁 １２￣１３ｋｇ。 营养和 风味损 失较小 ，色 泽、 口味俱佳 。
随着膜过滤设备的研发和生产并使用在葡萄酒、果汁、中药和醋工业，我们实现了在过滤后保留产品本身风味、质量和特征的可能，膜过滤设备可以使用在很多不同的领域。
酸量、加糖量对其影 响 不显著。 最佳组合是： 枣汁 ：豆乳 为 ｌ：２，加 糖量为 ８　，加 酸量 为 ０． １０　。
饮料设备技术水平较高的国家有德国、美国、意大利和瑞典等。亚洲的日本虽起步较晚，但发展很快，在国际市场也占有一定地位。
豆乳工艺的确 定:豆乳工艺 的 不同对 大 豆蛋 白质 和 固形 物 回收 有很大 的影 响 。 大 豆 在磨 浆前 加热与 否 以及加 热程度，对 回收率也 有明显的影响 。根据大豆加工特性 ，我们选择了 不同 的工艺条件 ，在特定的温度和压 力均质下测 定其 回收率见。实验结果表 明 ．大豆在磨浆前经热 烫处理和 在沸水下磨浆工艺其 回收率都不如第三种 工艺。
 经过“”的不断实验和实践，成功的将超滤膜分离技术运用于注射剂的除杂精制工艺中，开发出了适用于中药口服液、注射剂、膏剂、中草药提取液生产的超滤膜分离系统。超滤膜可以截留粒径半径范围为1～20nm，相当于分子量为1KDa～30WDa的各种蛋白质和高分子化合物，也可以截留相应粒径的胶体微粒。用分子量截留值为1W～3W的超滤膜基本上可以保证注射剂有效成份的通过，而将分子量数万至数百万的杂质和热原阻截，达到除去杂质保留有效成份的目的。
枣汁浸提工艺的确 定:实验结果表 明，影 响 浸提枣汁的 主要因 素有 ： （１）烘烤温度和时间 ； （２）浸提时间 ； （３）浸提温度 ；（４）ｐＨ 值 ；（５）加水量 。 而影 响最为 显著的是前三项。 为此我们采用正交试验确 定出最佳工艺条件。为了 便于结果讨论 ，浸提各阶段加入相 同 的水量 （１： ５）， 井以 浸提百分率作为浸提效果 评价 。
2. 过滤耗材使用寿命长，运行成本低；

在安装膜元件前，应保证系统已经完成清洁工作。
灌 装:将脱气后 的饮料采用常 规 自动 灌装压盖机进行灌装和 压盖。
膜分离技术是指： 利用人工合成的薄膜作为分离介质，以外界压力差为推动力，采用错流式循环运行工艺，通过膜对溶液中特定的有机物或无机物进行选择性分离，透过低分子和水、截留高分子，使高分子与低分子物质实现分离。被膜截留的部分成为浓缩液，被膜透过的部分成为渗透液。
均 质:为了 使产品稳定性提高 ，需进行二次高压均质 ，料液温度 ６０￣６５℃ ，均质压力为 ３０ＭＰａ。
设备主要结构与冲洗介质接触部分和外部防护罩均为优质不锈钢材料；开放式齿轮传动。
大豆 乳 的制备:取剔除虫蛀霉变的 大豆清洗后 ，置于烘箱中 ，在 １Ｏ５～ ｌ１０℃下进行干燥 ， 使大豆含水量在１３　以 下时　，在脱皮机 中去 除大 豆皮 。 将 去皮后 的大 豆放入温度 为 ２０℃ ，浓 度为 ０． １　的ＮａＨＣＯ。 溶液中 ，浸泡 ５～６ｈ　。。。浸 泡后 的大豆通过胶体磨磨浆两次 ，研磨时加入 ９５Ｕ的 ０． １ＮａＨＣＯ。 溶液 。 溶液添加是大 豆重量的 ８：１。 磨浆后 的 豆糊经离心机 将浆液与 豆渣分离 ， 然后将浆液加热 至 １３０℃ ，保持 ２ｒ ａｉｎ， 以钝化胰 蛋白酶抑制物。 最后 脱臭及均质 ，温度为 ８０Ｕ ，真空度为 ２８～ ３５ＫＰａ，均质在 ８５℃ ， ｌ３￣Ｉ４ＭＰａ　下均质后 即得大豆乳 。
实验效果：
次浸提量为干枣重的 ７倍 ，时间 为 ２ｈ， 第二次浸提量为 干枣重的 ５倍 ，时间为 ３ｈ，第三次浸
近年来，饮料机械工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品种不断丰富， 国外灌装与封口设备向高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展。液体饮料机械在整个包装机行业内的发展是令人瞩目的，不仅是在设备的销量上，还是在技术的发展水平上，可以说都是最为领先的一个。到目前为止，我国的液体饮料机械生产企业数量在整个包装机生产行业内所占的比重是最高的，呈现出了一篇繁荣的景象，在市场经济的条件下，展开了激烈的竞争，相互赶超，促进了我国饮料机械行业的快速发展。大家都知道饮料生产过程当中都会有一个很重要的环节--杀菌，今天，我们就在这里为大家详细讲解一下紫外线杀菌剂在饮料机械中的用途：
红枣 汁 的制 备:挑选个大 、肉厚、无霉变 、无虫蛀的红枣，用 流动水清洗红枣表面的泥砂 ，并沥干水分　将沥干水分的红枣鼍于 90 ℃烘箱 中烘烤 １ｈ，直到红枣发出焦香味即可 。 烘烤的 目的 是增 强枣汁的香味　烘烤后 的 红枣立即放入 ８５￣９０℃热水中热 烫 １　５￣２０ｍｉｎ．然后 于组织捣碎机中破碎 ，破碎粒度为 ３￣４ｍｍ ，并除去枣核 。 把破碎 后的红枣放入热 水中浸提 ，缦提温度为 ６５～７０℃　第
这是当前碳酸饮料生产线设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。碳酸饮料生产线设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
红枣为 我国特产 ，属 鼠李科植物 枣树的果实 。 已有几千年的栽培史，是一种 可药可食的果品。 鲜枣酸甜可口、营养十分丰富 ，含蛋白质、糖 、酸、维生素及 Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ等微量元 素，尤 其是维生素 Ｃ 含量高达 ４００￣６００ｍｇ　，是其它 常见 果品的 几倍至几十倍 ；维生素 Ｂ　、尼克酸等含量也较全面， 素有。活性维生素”丸之称。 据报道 ，红枣还含皂甙　生物碱、黄酮、氨基酸以及ｃＡＭＰ（环腺 甙磷酸）等生物活性物质　它有降低血清胆固醇 ，增 加血清总 蛋白和 白蛋 白，抗变态反应 ，有抑制癌细 胞生长和促 进癌细 胞转换为 正常细 胞的 能力 ， 对防治 冠心病也有 一定疗效。本研究将用红枣的干制品提取汁后添加于大豆乳中 ，制成红枣大豆乳饮料 ，不仅在营养上得到 了互补 ，而且在感官上弥补了 二者的 不足，是老少 皆宜的保健饮料 。