苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓生植物。苦瓜嫩瓜的营养价值很高,富含蛋白质、粗纤维、多种维生素和人体必需矿物元素,其抗坏血酸含量尤为丰富。苦瓜作为药用在我国历史悠久,可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛等症。苦瓜蛋白能有效激活人体内免疫细胞活性,抑制癌细胞。苦瓜中还含“多肽”,是一种类似胰岛素的物质,食用苦瓜可预防糖尿病等。金银花具有清热解毒、杀菌消炎功能,对身体有良好的调理作用。其主要成分为绿原酸、异氯原酸和挥发油等。金银花含有总蛋白质约20%,还含有许多维生素和矿物元素,营养成分丰富。淡竹叶具有清热解毒,利尿、生津止渴等功效。主要含有木犀草素类黄酮、三萜、氨基酸和糖类等成分。研究利用苦瓜、金银花、淡竹叶各自的营养特点,研制营养丰富、口感适宜的、具有保健功能的复合饮料。
1、能耗低于蒸发。
金银花、淡竹叶的浸提工艺
天然色素提取液→预处理→膜分离澄清→膜浓缩脱溶剂→后续工艺
苦瓜汁制备苦瓜→清洗→去瓢→切片→热烫→打浆→细化→酶解→钝酶→粗滤→精滤→苦瓜汁
双黄连口服液、板蓝根口服液、金银花口服液、清开灵口服液、灵芝口服液、中药复方口服液、柴胡口服液等。
操作要点
1、提取液体积较大，产品的生产周期较长；
细化:用胶体磨进一步细化。
鼠李糖提取液膜过滤设备优势：
钝酶:温度为80℃,时间为3min
由于发酵液中还有大量的菌体、蛋白和大分子有机物，传统的分离浓缩过滤方法主要有真空转鼓过滤、板框压滤等，但这些方法只能将发酵液中的菌丝体、固体杂质等固形物去除，而无法将可溶性的蛋白、有机物等分离。
精滤:醋酸纤维膜真空抽滤,压力为0.1MPa。
过滤精度高，孔径分布均匀，可实现发酵液的有效成分的纯化和浓缩；
淡竹叶的浸提:采用两次浸提法,目的使淡竹叶的有效成分充分浸出。其方法同金银花的浸提。
多糖提取膜浓缩设备：
调糖:按总体积8%加入制备好的糖浆。
2、机械材质的卫生要求：
均质:压力30MPa,温度为30℃均质。
发酵工艺生产的果醋原液中含有的大分子蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分是呈半溶解状或以大分子形式存在，传统过滤方式（硅藻土、板框过滤等）由于过滤精度较低，不能彻底截留这些杂质，只能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，这些杂质会再次聚合，形成肉眼可见浑浊或沉淀，即“二次沉淀现象”。

ü 在有效工作时间内不堵塞，流量可调节。
在果胶酶量为0.02g/L,酶解温度为45℃,酶解时间60min条件下,酶解pH值对澄清效果影响见表2。表2酶解pH值对果胶物质的影响pH值4.04.55.05.56.0果胶物质当pH值低于5.0时呈现阴性反应,高于5.0时出现了不同程度的阳性反应。
（已脱色）
金银花、淡竹叶浸提工艺的筛选
火龙果酒简介：

1、提取液体积较大，产品的生产周期较长；
　  本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  135181823238、膜通道宽，可以满足高粘度、高固含量物料的处理；
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