在豆奶中添加一定的果蔬汁，一方面可以增加制品的营养素，另一方面可以对豆奶产生的豆腥味进行掩盖。然而在豆奶中添加果蔬汁后，常常会使制品的稳定性受到影响。除豆奶饮料固有的稳定性问题外，还有以下原因:a.蛋白质的酸性沉淀。由于果汁中均含有一定量的有机酸，添加到豆奶中后，将会引起饮料pH的下降，可能会在局部达到蛋白质等电点，使蛋白质沉淀。b.蛋白质一丹宁物质的络合反应。蛋白质能够与丹宁类物质进行反应，生成不溶性的复合体。为解决这两个问题，除需对果蔬汁进行必要的澄清处理以除去其中的丹宁物质外，还必须选择适当的稳定剂。通过添加缓冲剂和稳定增稠剂，探讨果汁豆奶饮料的稳定性，同时确定缓冲剂和稳定增稠剂的最适用量。
保健酒原液呈深褐色，有刺激性气味，浑浊，有沉淀。
    将豆奶用水溶解成豆乳并过滤，以除去不溶物。调整豆乳的蛋白质含量为2.0%、脂肪含量1.0%。
ü 可实现在线清洗，再生清洗方便快洁，操作简单。
    原果汁的添加量为15%-20%，选择浓缩果汁的添加量为1.5%--2.0%
6、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求；
    选用的缓冲剂种类为六偏磷酸钠、三聚磷酸钠和焦磷酸钠的组合，在复水豆乳中添加缓冲剂和浓缩果汁，用正交试验法确定其最佳使用比例。、
6、缩短生产周期，提高过滤效率，工艺稳定可靠；
    用因素与水平进行的试验结果可以看出:a.从极差可知，磷酸盐对果汁蛋白饮料稳定性的影响比果汁用量的影响大;b.三种磷酸盐的影响顺序按三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠而降低;。饮料稳定性最好的磷酸盐配比为三聚磷酸钠:六偏磷酸钠:焦磷酸钠=3:1:1。
★食醋简介：
    以蛋白质含量为2.0%、脂肪含量为1.0%的豆乳生产含果汁的植物蛋白饮料，用正交试验法确定了各种添加剂的最适用量。得出以下结论:
3、采用膜浓缩，浓缩过程在常温下进行，保证叶黄素的结构不被破坏。
    b.利用复合磷酸盐作为缓冲剂可以防止蛋白质的酸性沉淀，其最适比例为三聚磷酸钠:六偏磷酸钠:焦磷酸钠=3:1 :1，添加量为0.05%;
为了保证无机膜元件的正常使用，我们是要求将膜元件和膜外壳配套使用的，因此膜组件应运而生了。通常膜组件的形式按照装填膜元件的支数命名，非常简单明了。
    d.按上述比例制得的果汁蛋白饮料具有良好的贮藏稳定性，其贮藏稳定期远长于三个月。
易拉罐饮料生产线是采用风送道与进瓶拨轮直连技术，取消了进瓶螺杆及输送链，变换瓶形简单容易。瓶子传输全部采用卡瓶颈技术，变换瓶形无须调整设备高低，只需更换与瓶身直径相关的弧形导板、拨轮等尼龙件。冲瓶、灌装、旋盖机组以引进国外先进的含气灌装技术是一台高效能的全自动液体包装设备。该机适用于含气饮料的包装，
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