野生樱桃李俗称野酸梅，属于蔷薇科李亚科李属植物，新疆野生樱桃李花色绚丽，果实鲜艳，营养价值很高，含有多种氨基酸、维生素、有机酸、花青素、果胶以及人体所必需的微量、常量元素，可生食和加工，自古就被当地少数民族誉为“雪域圣果”，具有天然的保健、食用功能和开发前景。
（1）热浓缩体积较大，蒸汽等消耗量大，能耗高；
。同时，野生蓝莓果能够增强心脏功能、抗癌等功能。蓝莓果实风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”。被联合国粮农组织列为五大健康食品之一，堪称“世界第三代水果之王”。近年来，野樱桃李和蓝莓的营养价值和保健功能越来越受到人们的重视，因此将两者进行复配，研制出一种绿色天然、营养丰富的野樱桃李、蓝莓果汁饮料，满足消费者对绿色天然食品的追求。
实验结果:
操作要点
药材→预处理→浸提→板框/硅藻土→调配→膜过滤→灌装
蓝莓浆的制作：选择成色及无病害的蓝莓果，清洗干净，蓝莓果与水的质量比为2∶1，倒入打浆机中打浆，制得蓝莓果浆，备用。
饮料生产线加工设备主要硬件设备可以按照不同的分类进行本门别类的配备：
调配：以白砂糖作为甜味料；柠檬酸、苹果酸作为酸味剂，把野樱桃李果浆和蓝莓果浆按一定比例混合，以正交试验来确定饮料的配方；稳定剂的选择：对各种稳定剂进行单因素实验对比，选出符合本产品的最佳稳定剂，进行正交试验，确定最佳添加量。
3、膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质；
灭菌：采用玻璃瓶热灌装，灌装温度在90℃以上；水浴100℃杀菌15min。
8. 设备通量稳定，几乎不物料性质的改变而变化，处理效率高；
该文以野樱桃李浆、蓝莓浆、白砂糖、柠檬酸为单因素，进行正交试验，采用感官评定法进行评定，确定野樱桃李、蓝莓复合果汁的最佳配方。由上表可知：由极差R值分析可知，各因素对野樱桃李、蓝莓复合饮料品质的影响大小顺序为野樱桃李的添加量对野樱桃李、蓝莓复合饮料的品质影响较大，其次是蓝莓浆、白砂糖，最后是柠檬酸。野樱桃李蓝莓复合饮料的最佳工艺组合为：野樱桃李25%、蓝莓浆20%、白砂糖4.0%和柠檬酸0.06%。
膜分离实验流程
该实验以野樱桃李和蓝莓为主要原料，通过正交试验和感官评定，得出野樱桃李、蓝莓复合果汁饮料最佳配方为：野樱桃李浆25%、蓝莓浆20%、白砂糖4.0%和柠檬酸0.06%、果胶0.06%、黄原胶0.04%和CMC-Na0.04%。上述工艺与配方制得的野樱桃李、蓝莓复合果汁饮料具有野樱桃李和蓝莓的特殊香味，口感柔和纯正、酸甜适口，组织状态和稳定性都较好，是集营养和保健于一体的天然饮品。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323一、冲瓶部分
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