蒲公英山楂复合保健饮料配方研发的研制
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发表时间：2021-01-14 09:47
蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等。为菊科多年生草本植物。每100g鲜菜中含碳水化合物11g,蛋白质3.6g,脂肪1.2g,粗纤维2.1g。胡萝卜素7.35mg,VC4.7mg,VB10.03mg,VB20.31mg,尼克酸1.9mg,Ca216mg,P115mg,Fe12.4mg。其中胡萝卜素含量约为胡萝卜的2倍,Ca、P、Fe的含量均显著高于普通果蔬。研究还表明,蒲公英中不仅含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖甙,同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质——硒。有资料表明,蒲公英中的硒含量14.7g/100g,是自然界中罕见的富硒植物,是食用与药用的佳品。蒲公英可全草入药,其药用价值、保健功能很高,具有健胃、催乳、清热解毒、消肿散结、强身健体、抗癌防癌的作用。目前世界各国都在积极研制蒲公英保健品。我国对蒲公英产品的研究开发,正处在实验研究阶段,有些粗加工产品虽有上市,尚未形成规模。
果蔬汁饮料经天然原料压榨，浸提或其他方法制取，通过加入风味添加剂或绿色调制配方，生产出符合国家标准的功能饮料，其丰富的营养成分含量，其膳食纤维更是影响主流消费者，具有易吸收，具有重要的生理、保健功效。成为健康饮品的优势：果蔬汁一般以提供维生素、矿物质、膳食纤维（混浊果汁和果肉饮料）为主，果蔬汁中含有丰富的矿物质，是一种生理碱性食品，更具有重要
☆☆中药口服液膜澄清系统；优质中药口服液精制设备；四川膜过滤设备
蒲公英汁生产工艺流程：鲜蒲公英→清洗→粗碎→热烫→榨汁→过滤→蒲公英汁
2. 膜浓缩与传统的真空浓缩等相比，能耗仅为后者的1/5。
清洗:将经挑选,去除黄、烂、虫蛀部分的鲜蒲公英进行充分的清洗。洗净后用果蔬洗涤剂浸泡3～5min以除去虫卵等,然后用清水漂洗干净。粗碎:将洗净后的蒲公英进行适当的破碎,长度为0.3～0.5cm碎片(大小影响出汁,太大影响榨汁)。
本文由成都发布，严禁转载。成都是一家专注于膜分离设备生产设计的公司，涉及领域广泛，如需了解更多可浏览如下网站：
榨汁:将热烫后的蒲公英马上投入榨汁机中进行榨汁。
金银花提取液膜过滤优势：
山楂汁生产工艺及操作要点
通过膜过滤技术，有效降低内脏提取物水溶液中的COD值并达到回收利用的各项标准，降低生产过程中所产废水的处理量，减少后端污水处理劳动量，回收利用膜过滤后的产水再次循环使用至前端生产，降低生产成本。为获得最为准确的实验效果，成都制定了一系列实验方案，选取最佳的实验方案进行实验。
操作要点
由图3可以看出,随着操作压力的增加,在两种搅拌转速下DK膜对NaCl的截流率均增加。这是因为,随着操作压力的增大,溶剂渗透率的增加,更多的溶质分子在膜面积聚,使得膜面上溶质浓度相对增加,它们相互作用,反过来阻止溶质进一步通过膜,所以操作压力增大,截流率也随之增大。而足够大的搅拌剪切力则可以减缓溶质分子在膜面积聚,抑止凝胶层的形成。搅拌转速为200rpm时,由于搅拌剪切力过小,溶质分子在膜面迅速积聚,形成凝胶层,使得膜对NaCl的截流率随操作压力的提升而增长的十分显著。 因此选择搅拌转速为300r・min-1 操作压力为1.0MPa进行纳滤脱盐精制活性蓝染料溶液的实验研究。
清洗:将挑选好的山楂用清水冲洗,以去除表面尘土及残留农药,沥去表面的水分,去除山楂籽。
膜清洗剂的使用注意事项
软化浸提:由于山楂中水分含量少、果胶含量多,很难用压榨法取汁,所以本实验采用水浸提法来提取。将洗净后的山楂投入5倍其体积一定温度的80℃水中持续浸提5h。用离心机除去山楂汁中夹杂物,沉淀物和部分果肉等固体小颗粒,为提高澄清效果做铺垫。
“”桑葚酒膜生产工艺：
过滤:同蒲公英过滤,制取山楂汁备用。
7、产生的废液少，尽可能的混合使用，绿色环保。
复合汁的生产工艺流程：蒲公英、山楂汁→混合调配→澄清→均质→脱气→罐装→杀菌→成品
果酒膜过滤技术优势：
混合调配:按正交试验表中各成分的比例进行调配,先将蒲公英汁在缓慢搅拌中加入山楂汁,然后加入处理好的糖液、稳定剂、酸液等辅料,拌匀。
（7）生产出的产品可能存在有机试剂残留等缺点。
均质:先将料液加热至70℃后,立即进行均质处理,均质压力20MPa,采用二次均质效果较好。
鹿血酒原液中含有大量的大分子蛋白、淀粉、胶体物质、纤维、酵母、细菌、微生物等杂质成分，传统硅藻土或板框等过滤方式不能彻底截留，只能起到暂时澄清，在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成肉眼可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
杀菌、罐装:脱气后的复合饮料立即用131℃,4s进行杀菌,杀菌后的复合饮料及时装瓶封口,热罐装温度为85℃以上,将瓶子倒置10～20s,然后迅速冷却到45℃左右。
2、膜元件耐酸碱，膜使用寿命长。
结论
☆☆金银花提取膜过滤设备；优质植物提取膜过滤设备；四川膜过滤设备
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 135181823231、膜工艺取代絮凝工艺，减少絮凝剂的使用，减少废渣的产生，省去板框或者离心工艺，减少设备投资；
果蔬汁饮料经天然原料压榨，浸提或其他方法制取，通过加入风味添加剂或绿色调制配方，生产出符合国家标准的功能饮料，其丰富的营养成分含量，其膳食纤维更是影响主流消费者，具有易吸收，具有重要的生理、保健功效。成为健康饮品的优势：果蔬汁一般以提供维生素、矿物质、膳食纤维（混浊果汁和果肉饮料）为主，果蔬汁中含有丰富的矿物质，是一种生理碱性食品，更具有重要
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2. 膜浓缩与传统的真空浓缩等相比，能耗仅为后者的1/5。
清洗:将经挑选,去除黄、烂、虫蛀部分的鲜蒲公英进行充分的清洗。洗净后用果蔬洗涤剂浸泡3～5min以除去虫卵等,然后用清水漂洗干净。粗碎:将洗净后的蒲公英进行适当的破碎,长度为0.3～0.5cm碎片(大小影响出汁,太大影响榨汁)。
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山楂汁生产工艺及操作要点
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操作要点
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清洗:将挑选好的山楂用清水冲洗,以去除表面尘土及残留农药,沥去表面的水分,去除山楂籽。
膜清洗剂的使用注意事项
软化浸提:由于山楂中水分含量少、果胶含量多,很难用压榨法取汁,所以本实验采用水浸提法来提取。将洗净后的山楂投入5倍其体积一定温度的80℃水中持续浸提5h。用离心机除去山楂汁中夹杂物,沉淀物和部分果肉等固体小颗粒,为提高澄清效果做铺垫。
“”桑葚酒膜生产工艺：
过滤:同蒲公英过滤,制取山楂汁备用。
7、产生的废液少，尽可能的混合使用，绿色环保。
复合汁的生产工艺流程：蒲公英、山楂汁→混合调配→澄清→均质→脱气→罐装→杀菌→成品
果酒膜过滤技术优势：
混合调配:按正交试验表中各成分的比例进行调配,先将蒲公英汁在缓慢搅拌中加入山楂汁,然后加入处理好的糖液、稳定剂、酸液等辅料,拌匀。
（7）生产出的产品可能存在有机试剂残留等缺点。
均质:先将料液加热至70℃后,立即进行均质处理,均质压力20MPa,采用二次均质效果较好。
鹿血酒原液中含有大量的大分子蛋白、淀粉、胶体物质、纤维、酵母、细菌、微生物等杂质成分，传统硅藻土或板框等过滤方式不能彻底截留，只能起到暂时澄清，在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成肉眼可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
杀菌、罐装:脱气后的复合饮料立即用131℃,4s进行杀菌,杀菌后的复合饮料及时装瓶封口,热罐装温度为85℃以上,将瓶子倒置10～20s,然后迅速冷却到45℃左右。
2、膜元件耐酸碱，膜使用寿命长。
结论
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本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 135181823231、膜工艺取代絮凝工艺，减少絮凝剂的使用，减少废渣的产生，省去板框或者离心工艺，减少设备投资；
