香龙草及香草苦丁茶饮料配方调味整体廊的开发
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发表时间：2020-08-18 10:19
香龙草是一种在我国南方分布广泛的野生宿根植物．香龙草及香草苦丁茶饮料配方调味整体廊的开发研究民间主要用作治疗感冒、清热解表的中草药 而美国、日本等国家用于食品添加剂，即将其浸剂或酊剂作为风味改良剂。我国尚无在食品饮料利用的报道。根据其药理作用和令人愉快的强烈辛香，我们对其生物学进行了初步研究．并以其为主要配料试制一种香草苦丁茶饮料，现将结果报告于后。
香龙草是一种适应性很强的草本野生植物，在我国主要分布在四川、云南、广西、江苏、浙江、江西、湖北及西藏等省（自治区）。此外欧洲、南亚、北非亦有生长，北美在本世纪中叶引入进行人工驯化栽培，并作为饮料添加剂原料加以利用。但我国很少人工成片栽培利用．在民间．有人用作家庭夏季清凉饮料量地栽培，四川省中药材公司有少量收购，据不完全统计，仅四川现有产量约２５０吨（干品）。香龙草主要生长在阳光充足的阳坡草地．海拔５００～３６００米的地方都有分布，喜温好湿，在微酸性土壤（ｐＨ５．５～７．０）中能良好生长，由于气候、生态环境条件差异，四川、贵州的植株较矮小，叶片稍小，色较深，开花较迟，云南植株高大，叶片薄．叶色稍浅，开花较早。
根据天然香龙草浸出物风味特征，为了保证开发的饮料新产品既保存其主要药效成分的药理功能，又适合广大消费者的消费习惯和嗜好性，我们选择了“可乐香型”作为制造该饮料的主要风味特征，参照国内外可乐型饮料的有关标准，
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