作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
结论
产品标准：感官形态 乳白色凝乳状，色泽均匀一致，不分层，组织细腻。乳酸味清香纯净，南瓜籽香气浓郁、协调。蛋白质>1.5%，酸度50~ 100°T，总固形物10%，可溶性固形物>8%，大肠菌群90个/100mL，致病菌不得检出。
稳定剂的选择：通过试验选择，决定用耐酸食用羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯做复合稳定剂，二者配比为2：1，用量为0.2%~0.3%为宜，稳定剂过量，则明显有羧甲基纤维素钠的焦糊昧，口感变差。
发酵温度的确定：由上面最佳发酵条件进行发酵，通过37℃、41℃两组温度条件的对比，采用41℃发酵速度较快，约8~10h后达到发酵终点，且越短时间到达发酵的终点酸度，口感，风味更好。
发酵条件的选择：以产酸量作为考察指标，结合感官评定，采用正交表进行试验，因素水平表见表经正交试验得出最佳发酵条件组合，即南瓜籽（湿重）与奶粉配比为100：10，蔗糖用量为8%，接种量为4%的发酵效果最好、影响因素主次为A>B>C。
结果与分析
后熟 在4℃冷库中保存。
发酵 在41+1℃温室（温箱）内缺氧发酵8~ 10h，一般酸度达到50~70°T、pH<4.2时取出。
接种 加入经活化、扩培的发酵剂，按4%量接入。
冷却 冷却至40℃~45℃。
灭菌 采用95℃，20min水浴灭菌。
均质 物料混合均匀后，升温到85℃，趁热均质，压力35~40mPa。
混合调配 先将奶粉、白砂糖、稳定剂混合溶解，待南瓜籽浆升温至70℃时加入浆液中，搅拌均匀，保温10min。调配后使最终浆液固形物为8%12%
磨浆 去绿衣的瓜籽加软化水（瓜籽：软化水=1：8）一并通过胶体磨，胶体磨调细，以便使可溶性蛋白最大限度的溶解出来；
去绿衣 浸泡好的瓜籽加自来水漂洗，边洗边去绿衣；
浸泡 加南瓜籽仁量4倍的软化水浸泡8~12h。时间的长短视室温温度而定，夏天可浸8h，冬天可浸12h；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。


成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
操作要点
本试验采用乳酸菌发酵，同时添加一定量的脱脂奶粉以增加饮料的蛋白质含量，产品适宜人群包括糖尿病人及儿童。