作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
结论
本试验中玉米原浆、 牛奶、 CMC－Na 的用量， 以及杀菌温度（杀菌时间为 25min ）为 4 个主要因素， 选定每一个因素的最佳范围的 3 个水平， 对影响牛奶玉米饮料的各个因素和水平采用 正交试验法正交设计， 以产品的感官评定为指标， 通过正交试验结果分析 （见表 7 ）， 对各因素配比进行了筛选， 最后确定最佳配方。牛奶玉米饮料生产过程中影响其感官品质的主次因素为：玉米原浆含量对牛奶玉米饮料感官品质影响最大， 其次为灭菌温度和牛奶含量， CMC－Na 用量影响较小。 通过正交分析， 最优配方及工艺参数为牛奶玉米饮料的最佳配方及工艺为： 玉米原浆含量 20％ ， 牛奶含量 10％ ，CMC－Na 用量 0．15％ ， 灭菌温度 100℃ ， 时间 25min
正交试验确定最佳配方
（ 11 ） 检验包装。 杀菌冷却后， 在温度 37℃ 保温7d ， 产品无产气、 凸 盖、 悬浮和分层现象， 即为合格品， 擦净瓶身， 贴标签， 包装即为成品。
（ 10 ） 冷却。 用逐级降温法， 将经灭菌的饮料迅速冷却到常温， 使其营养成分得到最大限度的保存。
（ 9 ） 密封、 杀菌。 排气后的 饮料用 封盖机封盖，再用灭菌锅进行灭菌， 灭菌时掌握好灭菌温度和时间。
（ 8 ） 灌装。 用 灌装机将均质后的牛奶玉米饮料灌装到经灭菌的饮料瓶中。
（ 7 ） 排气。 将饮料放于水浴锅中加热到中心温度85℃ 进行排气。
（ 6 ） 均质。 为了 防止出 现沉淀或分层现象， 调配后用胶体磨使其充分混合均匀。
（ 5 ） 调配。 加入适量的牛奶、 白 砂糖和稳定剂等并混匀 。 加稳定剂前， 要求先将稳定剂完全溶解， 并加入一定量的砂糖， 一边加热， 一边搅拌， 防止其结块， 最后得到黏性透明 的胶体为稳定剂混合液。 混合时先按比例把牛奶和玉米浆混匀 ， 然后再加入制备好的稳定剂混合液， 充分搅拌使其混合均匀 ， 防止混合不均而影响效果。
（ 4 ） 打浆。 打浆时玉米粒与水按 1∶1 的比例制成玉米原浆， 为了尽可能保留玉米的营养成分， 研磨得到的玉米浆不作过滤， 但为免其纤维影响口 感， 要求将纤维彻底打碎， 且用均质机精磨成均匀、 糜浆状的液体。
（ 3 ） 脱粒。 用 锋利 的 不锈钢刀 将玉米颗粒刮 下，注意刮的深度要适宜。
（ 2 ） 预处理。 把玉米的衣、 叶去掉， 洗净直接加热预煮。 其目 的是使玉米粒组织软化， 有利于可溶性物质溶出， 并能钝化酶类， 以防止打浆时变质。
（ 1 ） 选料。 选择新鲜饱满、 颗粒较大的 甜玉米。新鲜幼嫩的甜玉米能保证饮料甜美的口 味、 细滑的 口感， 以及丰富的营养。
工艺要点
玉米 → 选料 → 预处理 → 脱粒 → 打浆 → 调配 → 均质 → 排气 → 灌装 → 密封 → 杀菌 → 冷却 → 检验 → 成品


工艺流程
口 味鲜甜可口 ， 而且具有抗癌、 通便、 美容等保健功效的天然牛奶玉米饮料。
本研究以营养成分丰富， 但货架期短、 不易 贮藏的新鲜甜玉米为主要原料， 添加牛奶等成分， 研制出