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广西果味免费饮料开发

信息来源: 人气: 发表时间:2023-07-01 09:28
农产品深加工饮料具有广阔的市场前景和可行性。在配方开发过程中,需要综合考虑原料选择、口感调配和营养成分保持等因素,以开发出高品质、健康、美味的农产品深加工饮料产品。同时,还需要加强市场推广和品牌建设,提高产品的知名度和竞争力,推动农产品深加工产业的发展。  均质:在超高温瞬时灭菌之前进行第二次均质,以增加饮料的口感和稳定性。第二次均质的工艺参数为温度:65-70℃,压力:18-20。
  定容:将均质好的料液打入定容缸内,补足水,并进行中间产品有关指标检测,外观糖度要达到ll%~l2%,pH值6.9~7.2,并品尝其口感和滋味。达到要求后进行200目过滤,准备均质灭菌。
  均质:调配好的料液经均质机进行乳化均质,以提高饮料的口感和稳定性,形成均一的分散液。均质的工艺参数为温度70~75℃,压力18-20MPa。
  调配:按照配方要求准确称量酪朊酸钠、单甘酯等辅料,将部分白砂糖(约20)与辅料拌匀,搅拌溶解于约300kg热水中(温度80℃);其余白砂糖配成50%的糖浆,经100目过滤后与脱腥后的豆浆、辅料溶液混合并搅拌均匀,温度保持在70-75℃。
  脱腥:采用真空脱腥,工艺参数为温度70~75℃,真空度-0.5~-0.6MPa。
  高温灭菌:灭菌的工艺参数为105℃,6~7S。
  浆渣分离:用浆渣分离机进行浆渣分离,第一次80目,第二次200目。
  磨豆:用85~9o℃热水磨豆,同时加入0.1%碳酸氢钠溶液调节pH值至6.9-7.2,如产生大量泡沫,则加入少许消泡剂,以免大量泡沫溢出,影响产品得率。
成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户,满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求,除了成都研发中心本部外,2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着研究所的发展进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。


成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
  原料挑选:植物蛋白原料的质量直接影响饮料的品质。通过挑选,清除富碘黑大豆、黄豆中的虫害豆、霉烂变质豆、未成熟的青豆及杂质,保留色泽光亮、籽粒饱满的大豆,以消除原料质量对成品品质的不良影响。
  原料挑选--富碘黑大豆、黄豆分别浸泡--磨豆-浆渣分离2次--高温灭菌--脱腥--调配--均质--定容--均质--超高温瞬时灭菌--无菌灌注包装--成品检验--合格出厂。