研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
   品牌发展指南（商业化）
   技术和生产支持（专有技术，联合包装）
   关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质） 
   成分声明和营养成分（文档）
   精细调香（采样阶段，原型）
   成本核算分析（确定局限性和机会）
   配方过程（想法）
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
大豆与水不同比例对酸奶的影响
调配、均质 :将天然果汁 7ｋｇ,香料 5 0ｇ,复合稳定剂 0 3ｋｇ ,砂糖 5 5ｋｇ(制成 65 %糖浆 )与已破碎的大豆凝乳 35ｋｇ混合均匀 ,加水至 5 0ｋｇ,预热后在5ＭＰａ下均质 ,1 2 1℃ ,1 5ｓ杀菌 ,然后冷却至 80℃～ 85℃左右 ,趁热灌装。封口后二次杀菌 ( 90℃以上热水槽 ,5-1 0ｍｉｎ) ,取出冷却至室温。
发酵 :4 2℃～ 4 3℃培养 4～ 6ｈ,酸度 70°Ｔ停止发酵 ,终点ｐＨ4 5 ,迅速冷却至 2 0℃经下。
接种发酵 :发酵剂 3ｋｇ接种于 4 3℃混合基料中。
发酵剂的制备 :将保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌以 1 :1的比例接种灭菌脱脂乳中。然后将此纯培养菌种在不同比例的豆浆与脱脂乳液中进行传代培养 ,经 4～ 5次培养驯化 ,制成生产发酵剂。


杀菌 :90℃～ 95℃　 5～ 1 0ｍｉｎ快速冷却至4 3℃左右。
均质 :65℃～ 75℃　 1 5～ 2 0ＭＰａ。
调配 :大豆乳 90ｋｇ、白砂糖 6ｋｇ、脱脂奶粉1 5ｋｇ ,琼脂 0 1ｋｇ加水至 1 0 0ｋｇ ,混合均匀快速搅动 ,加热至 70℃～ 80℃。
大豆乳的制备 :选取色泽金黄、颗粒饱满、无霉烂、无虫蚀的大豆称重后 ,于 90℃热水中热烫 4～5ｍｉｎ ,再放于 2 0℃左右温度的 0 2 %ＮａＨＯ3溶液中浸泡1 0ｈ ,浸泡好的大豆与水以 1 :8的比例在磨浆机内经粗磨、细磨 ,然后通过 1 0 0目滤网进行过滤。
操作要点