尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
关于我们

姜花汁添加量的多少会直接影响酸奶的品质。选择在接种量7%、蔗糖添加量6%、奶粉添加量13%、发酵温度42℃、发酵时间4.5h的条件下,分别添加不同比例的姜花汁来制备酸奶,通过感官评定方法来确定其最佳添加量,结果如表2所示。由表2可看出,姜花汁的最适添加量是3%。奶粉添加量的确定选择在接种量7%,蔗糖添加量6%,姜花汁添加量3%,发酵温度42℃,发酵时间4.5h的条件下,分别添加不同比例的奶粉来制备酸奶,通过感官评定方法来确定他的最佳添加量,结果如表3所示。由表3可知,奶粉的最适添加量为13%。
姜花添加量的确定

接种、发酵、后熟在无菌条件下进行,用已经灭菌的移液管准确吸取菌种,移到42℃的混合料液中,装瓶后放入42℃的恒温箱中恒温发酵4.5h。发酵完成后,应迅速降至10~15℃,然后移入0~4℃的冰箱中,抑制乳酸菌的生长,以免继续发酵而造成酸度升高,12h后得产品。
杀菌鲜奶预热温度为60~70℃,姜花汁加热到60℃,并加到预热的牛奶中,再加入白砂糖,搅拌30min,使牛奶与辅料等充分混合和溶解。然后使混合物在90~95℃杀菌5min,杀菌后冷却到40℃。


均质把复原好的牛奶放在均质机中均质,在20MPa压力下均质,使微粒半径达到0.5~1.0μm以下,以防终产品分层。
复原乳的制备将奶粉均匀得加入40℃温水中,充分搅拌,保持30min,可使蛋白质充分复水,使复原乳更接近鲜牛奶。
姜花浸提液的制备挑选新鲜的白姜花,剪下花瓣,洗净,研磨(姜花与水比例为1∶10),加入适量温水浸提5min,过滤后得姜花浸提液。
工艺要点
姜花→筛选→清洗→研磨→浸提→过滤↓全脂乳粉、白砂糖→热水溶解→混合→均质→杀菌→冷却→接种→装瓶(已杀菌)→发酵→冷藏→成品↑发酵剂
工艺流程