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花粉乳酸菌饮料配方研发的工艺研究

信息来源: 人气: 发表时间:2021-04-16 10:22
中药配方颗粒膜分离膜浓缩设备优势:
 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所,作为专业的饮料研发机构,佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案;联系电话:13518183030  13518182323
 5、常温下运行,不改变酱油的风味;
讨论
 5、膜浓缩成本仅为热浓缩的20%,降低企业生产成本;
均质方法的确定:发酵乳制作过程中,在其它条件相同的情况下,采用15--20MPa压力进行均质,所制作出的乳酸菌饮料稳定性较高。
 1、先进的纳米技术材料,膜孔径1000Da-50nm,对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底,滤液澄清透光度高,久置不反浑,无“二次沉淀”产生; 2、料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞; 3、纯物理常温运行过程,无化学反应,不破坏热敏性成分和影响酒体风味; 4、先进的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;
发酵乳的制作:工艺配方为:鲜牛乳89.5% ,白砂糖8%、工作发酵剂2.5%(保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的比例为1:1),在41℃下发酵4h,而后置于2-5℃的冰箱中后熟,备用。
5、陶瓷膜除菌效果好,除菌滤可达99%以上,与传统的高温灭菌等效果更具优势。
操作要点
首先我们先来了解水软化设备有哪些?
    乳酸菌饮料是近年来兴起的一种新型保健饮料,其口味柔和,有助于消化和吸收,尤其适合吸收功能较弱的老人和儿童饮用。在乳酸菌饮料中添加花粉,不仅使其营养物质更丰富,而且具有强身健体、美容养颜、延缓衰老的作用,是一种集营养与保健为一体的功能性饮料。花粉是植物有性繁豉的雄性配子体,体积小,大多是淡黄色或淡粟色,包含着孕育一个新生命的全部营养物质。明代李时珍的《本草纲目》中记述了花粉的医疗功效:“润心肝、益气、祛风、止血”。近30年来,随着世界科学技术的发展,各国竞相开发各种由花粉制成的食品、药品及美容品,受到了人们的青睐。花粉含有各种营养素,并保持活性与成分之间的互相平衡,具有低脂肪、高蛋白的特点,含有多种维生素、酶、微量元素和生物活性等物质。花粉中还含有人体所需的全部必需氨基酸,其中一半以上的氨基酸处于游离状态,很容易被人体吸收,这是目前任何一种天然食物所不能比拟的。花粉中维生素含量并不高,但比较齐全,如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素P及B族维生素,并含有丰富的胡萝卜素。国内外许多营养学家对花粉的有益成分、药理作用和保健功能进行了大量研究,证实花粉对人体的许多器官疾病有良好的治疗和保健作用。