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角叉菜西红柿复合益生菌保健饮料配方研发研制

信息来源: 人气: 发表时间:2021-03-18 09:22
    角叉菜属红藻门,杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸及我国大连等海域,是我国一种重要经济海藻,含有丰富矿物质和氛化物,如氛基酸,蛋白质,维生素,胡萝卜素等。对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用等。西红柿是一种优良的双歧因子,并且含有丰富的v、、vC、vB.、VC.B胡萝卜素等,有助于双歧杆菌,乳酸杆菌,嗜热链球菌等益生菌的发酵,再配以廉价豆粕更有助于其增殖,延长饮料的保质期。经研究,将角叉菜提取液与西红柿及益生菌种子
传统工艺与膜技术比较
操作步骤
将发酵后的白醋原液脱色制备成无色的白醋,使用传统的絮凝剂加活性炭,也是能够起到一定的脱色效果,但是不能够完全脱去色素,如果想要到达无色的效果,需要加大量的活性炭及絮凝剂,并且经过多次脱色才能勉强达到无色的效果,但是经过多次活性炭吸附处理后的白醋,香气物质以及其他成分会明显降低,从而导致相关指标不能够达到白醋的标准。
    将挑选后的角叉菜浸泡,用破碎机将其粗碎,置70℃水中浸提1h-3h,并随时搅拌,趁热用板框压滤机过滤,使滤液充分浸出,重复2次;
长为2537A0—2650A0 光谱范围内的紫外线杀菌效率最高。
180kg/cm--200kg/cm,条件下处理后浸泡,使有效成分浸出,离心或过滤弃去滤渣;
手动及自动相互切换功能:当机器处于“自动”状态,机器按设定速度,自 动进行连续灌装。而当机器处于"手动"状态,操作人员踩动踏板,来实现灌装 ,若一直踩住不放,则也变为自动连续灌装的状态。防滴漏灌装系统:灌装时气缸上下动作,带动闷头。料缸、三通部分采用手铐式连接,无须任何特殊工具,装卸清洗十分便捷。
    将水浸液和除去乙醇的浓缩液混合并经离心后即制成角叉菜提取液。
白醋是采用大米糯米等浅色物质通过发酵制得,发酵后得到淡黄色或者浅棕黄色粗制醋,气味芳香,口感纯正。但是由于发酵过程比较复杂,发酵过程中附带着很多的副产物,比如大分子色素以及胶体等杂质,还有一些未完全发酵的培养基等物质,造成醋的透光度较差,久置会出现浑浊的现象。
    将外形完整,内无腐烂的西红柿去杂后洗净,除去西红柿蒂,榨汁,在-5℃--0℃条件下冷冻1h后滤去沉淀。将角叉菜提取液与西红柿汁混合。
火龙果酒简介:
    调节pH,在40℃-50℃及压力7999.32 Pa-10665.76Pa下真空脱气,再用高压均质机均质,最后在105℃--121℃条件下灭菌15 min-20 min,,
纳滤膜浓缩技术在色素浓缩脱盐上应用相当广泛,且效果良好。能将膜浓缩设备应用于实际的生产中,满足生产要求达到生产效果。如您想了解更多可点击此链接 胭脂胡萝卜红色素浓缩设备
种子液的制备
碳酸饮料生产线运用等压灌装原理自行设计制造,实现将液体灌装到由冲瓶机送过来的洗好的瓶子中。
    制作培养液,其原料配方为:豆粕水浸液50kg,羊肝浸液、磷酸氮二钠、磷酸氮二钾各0.1kg、蔗糖5kg,经110℃高压灭菌20min制成,冷却至38℃待用。
  在饮料产品的包装方面,不断降低瓶子和瓶盖克重是用户一直追求的,特别是瓶子克重的降低。瓶子成本的60%~70%来自于瓶子的材料,所以降低瓶子的克重是最有效的降低瓶子成本的方式。但是,瓶子克重的降低是有限度的,不能因为追求过低的克重而放弃瓶子的强度。因此,在强度不变的情况下降低瓶子克重是饮料生产企业所需求的,这种需求要求供应商在提供高水平的吹瓶技术的同时还要提供瓶坯的优化设计。经过瓶坯优化设计后吹出的瓶子可比未经瓶坯优化后吹出的瓶子克重降低2g,以饮料机械中吹瓶设备一个吹瓶站的速度为500~550瓶/小时计算,那么经过瓶坯优化设计后,每小时即可节省1000~1100gPET,按每克PET的价格为1分钱计算,一个吹瓶站一小时就可以节省10~11元。以此计算,使用优化设计的瓶坯可为饮料企业带来巨大的成本节省。在这种趋势下,那些具有优化瓶坯设计优势的供应商将在今后受到更多的青睐。
发酵、调配
发酵工艺生产的果醋原液中含有的大分子蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分是呈半溶解状或以大分子形式存在,传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)由于过滤精度较低,不能彻底截留这些杂质,只能达到暂时的澄清,但光泽度不好,在时间、温度、及电荷的影响下,这些杂质会再次聚合,形成肉眼可见浑浊或沉淀,即“二次沉淀现象”。

纳滤膜浓缩过后透过液呈浅绿色,澄清透明;浓缩液呈深褐色,浑浊。
角叉菜提取液成分
梅子汁饮料生产工艺:
发酵条件的确定
这个是被称之为压力法的定量方法,用动力控制活塞的运动,然后把物料从储存缸吸入活塞缸,然后通过压力注入容器内,另外,还有利用一层柔软薄膜在气体压力下的作用下,将物料从料缸吸入灌料室,然后再注入容器中。
    乳酸杆菌和嗜热链球菌产酸快,从而为双歧杆菌提供较低的pH环境,对它的生长繁殖有促进作用。所以,我们选择乳酸杆菌和嗜热链球菌作辅助发酵菌株,来配合双歧杆菌。
灯盏花提取超滤膜浓缩工艺流程:
    以益生菌种子液含量,发酵时间,发酵温度为因素进行三因素三水平的正交试验。在发酵中对活菌量起绝对因素的是发酵时间,其次是种子液含量,发酵温度,比较表中K值可以看出最好水平组合为:种子液含量4%,发酵时间10h,发酵温度为42℃。
1、过滤精度高,除杂效果好,能达到分子级别的过滤分离,有效的截留大分子杂质;
最佳配方的验证实验
5.另外提醒操作者在给饮料生产线部件保养上油时,适量而止,防止开关浸油产生故障,在此希望广大用户在使用饮料设备的时候注意保养和维护。
结论
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⊙天然色素膜分离浓缩工艺过程: 

3.设备停止使用时,要对其进行彻底清洗,特别是管道中所留下的产品残液,时间长就会引起霉变,下次使用时会影响饮料的质量;