沙棘又名醋柳、黑刺或酸刺，是一种耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠，生命力极强的多年生灌木或小乔木果。沙棘的果实是一种浆果，是目前发现的具有生态价值、营养价值和经济价值的绿色资源。其主要表现在：沙棘根系发达，可作为防风固沙，保水保土，改良土壤的优良树种。沙棘果具有很高的营养价值，既可食用可药用。果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。其中VC的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。据报道，每100g沙棘果中含有VC400～500mg；VE250～400mg；VB10.05～0.30mg；VB20.03～0.15mg；VB120.20～0.88mg；P族维生素20～350mg。所以沙棘果可促进儿童生长发育，调节人体新陈代谢，具有延缓衰老、美容等作用。沙棘果具有很高的药用价值，据《中药大字典》记载，沙棘果具有活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻的功效，而且具有抗癌作用。同时对肝、胃、心脑血管疾病也可起到预防作用。
无菌冷灌装技术在饮料生产中应用日益扩大。无菌冷灌装设备器源于英国，然后传播到美国和欧洲各国，主要应用于果汁行业，近十年已进入乳品和其他饮品灌装的市场。
工艺要点
茶饮料生产线的生产工艺流程是不同的，但是以茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。
稳定剂的选择：沙棘果汁中一般含沙棘油2%～3%，易引起氧化腐败和分层，影响果汁的风味和色泽。为保留沙棘油，使生产的果汁乳饮料具有沙棘特色，要进行稳定剂的选择。结果表明，0.3%的耐酸CMC和0.4%的PGA同时使用效果最佳。
工艺要点分析
预热、调配：将生牛乳加热到60℃左右时，加入定量的过滤蔗糖浆液、稳定剂和沙棘果汁，充分搅拌均匀。
“”酸角汁澄清膜过滤设备：
冷却、灌装：将杀菌后的调配液冷却至室温后灌装、封盖。
6.工艺简洁，生产周期短，有效降低劳动强度和成本20-60%；
以沙棘果汁和生牛乳为主要原料，配以蔗糖、稳定剂等加工而成的果汁乳饮品，不仅色泽宜人，而且口感清爽。但其风味的好坏与浓度大小有直接关系，浓度高则酸味重，颜色深；浓度低则不能突出沙棘果汁的色泽和酸甜适口的口感。经试验得出：蔗糖的添加量为9%～10%，沙棘果汁的添加量为9.0%～9.5%，糖酸比为27∶28，口味最佳。沙棘果来源极其丰富，价格低廉，若以其和生牛乳为原料制成饮料，既是对天然沙棘果的充分利用，又能对不同人群起到营养、保健的作用。所以，沙棘果汁乳饮料将能满足消费者对乳饮料的更高需求。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323灌装阀采用等压式机械阀，灌装快捷灵敏，灌装液面精度高。
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