苦丁冰茶奶茶饮料配方的加工技术
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发表时间：2020-03-30 10:52
苦丁冰茶、奶茶的加工_ 苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食药同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多种氨基酸、维生素C等，具有祛风、明目、降压、除烦渴等功效。下面介绍其加工技术。
一、工艺流程。备料→提取→混合→干燥→粉碎→配料→包装→质检→入库。
二、加工技术。
（1）备料选无霉变、无虫蛀的优质苦丁茶为原料。
（2）提取称取苦丁茶1200%，加水适量，加热煮沸1小时，粗滤得滤液。滤渣再加水适量，同法提取2次。粗滤，合并3次滤液，加热浓缩至600ml，冷却至25℃以下，静置16小时以上，加硅藻土减压过滤至澄清，加热浓缩成稠浸膏70—80g，备用。
（3）混合、干燥、粉碎称取白糖320g，于小型混合机中，缓缓加入苦丁茶稠浸膏，搅拌均匀，移入干净的不锈钢方盘内摊匀。置烘箱中85—90℃干燥完全后粉碎成粗粉，备用。
（4）配料①冰茶配方及操作：苦丁茶提取物6％，白糖90％、柠檬酸2％、橙汁香精2％。按配方称取苦丁茶提取物、白糖、柠檬酸，混匀；喷入香精混匀，粉碎过80目筛，包装。②奶茶配方及操作苦丁茶提取物10％：白糖6O％、奶粉5％、植脂末25％。称取配方量的苦了茶提取物、白糖，粉碎过60目筛，倒入混合机中，加入奶粉、植脂末混匀，包装即成。
一、工艺流程。备料→提取→混合→干燥→粉碎→配料→包装→质检→入库。
二、加工技术。
（1）备料选无霉变、无虫蛀的优质苦丁茶为原料。
（2）提取称取苦丁茶1200%，加水适量，加热煮沸1小时，粗滤得滤液。滤渣再加水适量，同法提取2次。粗滤，合并3次滤液，加热浓缩至600ml，冷却至25℃以下，静置16小时以上，加硅藻土减压过滤至澄清，加热浓缩成稠浸膏70—80g，备用。
（3）混合、干燥、粉碎称取白糖320g，于小型混合机中，缓缓加入苦丁茶稠浸膏，搅拌均匀，移入干净的不锈钢方盘内摊匀。置烘箱中85—90℃干燥完全后粉碎成粗粉，备用。
（4）配料①冰茶配方及操作：苦丁茶提取物6％，白糖90％、柠檬酸2％、橙汁香精2％。按配方称取苦丁茶提取物、白糖、柠檬酸，混匀；喷入香精混匀，粉碎过80目筛，包装。②奶茶配方及操作苦丁茶提取物10％：白糖6O％、奶粉5％、植脂末25％。称取配方量的苦了茶提取物、白糖，粉碎过60目筛，倒入混合机中，加入奶粉、植脂末混匀，包装即成。
饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。
我所确保所提供的饮料配方按照需要方要求时间交付全套资料，若宫廷户有特殊要求，需提前完工的，我所可与客户协商，确保及时满足宫廷户的需求。
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成都市佳味添成饮料科技研究所是国内专业的饮料研发机构，为了能让研发的饮料产品能够更好的适应市场发展的需求，佳味添成多年来积极的升级改造，在发展中不断的革新并加大了研发团队，佳味添成以饮料配方研发为核心的整体方案服务受到了行业内的很高评价。实事求是的态度造就了佳味添成今天的信誉，独特的优势给佳味添成的发展带来了前进的动力和广阔的市场。
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