综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。二者均具有调养脾胃，除肠胃癖气，胀气的作用，长期饮用具有食疗和药疗的双重功效。
原料筛选：选用优质橘皮和优质红枣为原料。
讨论
在橘枣山羊奶饮料中，使用复合稳定剂最佳组合为：羧甲基纤维素钠（CMC）：0.04%，蔗糖酯0.12%，黄原胶0.08%；复合酸味剂添加量：0.5%。
橘枣山羊奶饮料的配方为：枣汁8%，橘皮汁8%，鲜羊奶40%，纯净水40%，白砂糖4%。
橘枣山羊奶饮料的加工工艺为：橘皮、大枣-清洗-浸泡一冰煮一保温浸提一过滤一溜汁一添加过滤灭菌的有羊奶调配一均质-罐装-灭菌一成品。
结论
橘枣山羊奶饮料作为一种风味独特的酸乳饮料，要求在风味上既有羊奶的乳香，又有橘汁和枣汁的酸甜，橘枣山羊奶饮料的主料配比正交结果影响橘枣山羊奶饮料风味的大小顺序为：白砂糖>鲜羊奶>大枣汁>橘皮汁，其中白砂糖对橘枣山羊奶饮料的影响极显著（P<0.01），大枣汁，橘皮汁的添加量对橘枣山羊奶饮料的风味影响不显著（P> 0.05），选择的最佳组合为A.B：C2 D2，即羊奶40%，大枣汁8%，橘皮汁8%，白砂糖4%。此时橘枣山羊奶饮料的香气协调，乳香突出，口感丰满，但橘枣山羊奶饮料中的枣汁味稍淡，要提高其香味，可添加0.05%的大枣香精，这样可达到更好的效果。
橘枣山羊奶饮料主料配比的确定
灭菌羊奶一按比例添加橘皮汁、大枣汁一匀-混合酸味剂、白砂糖、稳定剂一至90℃搅拌溶解-冷却-调酸一均质一封装一-菌-冷藏一戒品操作方法，1取灭菌好的羊奶按比例添加橘皮汁，大枣汁并搅拌均匀。@乳化稳定剂的制备：将一定量的酸味剂（柠檬酸和柠檬酸钠，占成品乳的0.2%~0.3%），与一定量的稳定剂（占成品乳的0.3%~0.5%）与适量的白砂糖混合均匀，缓缓加到适当比例的冷水中，后水浴加热，边加热边搅拌直至完全溶解，冷却备用。③将二者混合，搅拌均匀。④调酸：用乳酸（占成品乳的0.3%）二次调酸，加酸时速度要慢，搅拌要迅速，以防局部酸度不均而产生沉淀，调酸pH4.0左右。6均质：把混合好的料液，过胶体磨均质（均质压力20~25MPa）。6封装：将均质好的乳饮料封装入瓶。灭菌：将封装好的瓶子放入高温灭菌机（128 ℃，15s），瞬时灭菌。冷却：灭菌后的乳饮料快速冷却至15 ℃左右，保藏。
橘枣山羊奶饮料生产工艺流程
2水煮，浸提：把浸泡好的橘皮、大枣分别与水以1：3的比例在80℃下水煮，8层纱布过滤，后再浸提两次，取上清液。3封装：将上清液灌入瓶中，并封口。4杀菌：将封装好的瓶子置于沸水中灭菌20min。⑤冷却：把杀菌后的瓶子放入冷水中快速冷却到室温。
橘皮、大枣-猜洗-浸泡-冰煮-棵温浸提-过滤一留汁-浓缩-灭菌一冷藏备用汁液提取方法，①选材，浸泡：选择无腐无虫优质干枣、橘皮，清洗干净。分别用清水浸泡2 h，以水没为准。
橘皮，大枣汁提取工艺流程

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。



鲜羊乳加工工艺流程 工艺流程，鲜羊奶→原料乳检验（温度、pH、滴定酸度；酒精实验）一过滤-巴氏杀菌（LTLT）-冷却操作方法，①原料乳检验：测量原料乳温度、pH、滴定酸度、酒精实验。③过滤：纱布16层过滤除去杂质。3巴氏杀菌：将羊奶置于1 000 mL锥形瓶中，水浴锅中灭菌（奶温保持在60~70 ℃，30 min）。却：冷水中快速冷却至室温。
试验方法