综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。3）饮料的调配:将蟹味菇提取液与红枣样液按比例混合，将白砂糖和柠檬酸按照比例添加，然后均匀搅拌至完全混合。
冷藏：将处理好的红枣汁在冰箱中冷藏以备后续饮料复配。
浸提：在红枣浆液中加人0.02%的果胶酶，置于恒温水浴锅中进行保温（50℃~55 ℃）浸提2ho过滤：将红枣浆液抽滤，澄清。
预煮：以m（枣）：m（水）=1：5的比例，100℃，预煮5min，使果实软化。打浆：将预煮后的红枣打浆。
去核：红枣汁制备时，红枣破皮去核不但利于汁液的提取，而且风味有所提高，浸提效果也好。
烘烤：在80 ℃~85 ℃条件下烘烤至红枣发出焦香味，目的是增强枣的香味，提高出汁率。
清洗：用流动水冲洗2~3次。
2）红枣提取液的制备111选材：选取成熟，色泽鲜美，饱满完整，无霉变的干红枣。
的条件下利用纤维素酶酶解60 min，抽滤。
1）蟹味菇提取液的制备:蟹味菇粉碎过40目筛，在料液体积质量比为12：1（mL/g），pH为4.8，用量0.4%和酶解温度45 ℃
操作要点
红枣提取液、蟹味菇提取液、柠檬酸、白砂糖和水调整一过滤→杀菌一成品。
干红枣→称量→清洗一沥干一去核一预煮→打浆→浸提，过滤红枣提取液→冷藏。
工艺流程蟹味菇一烘干→粉碎一纤维素酶酶解→抽滤→蟹味菇提取液-冷藏。
方法



 饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。