总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
⑤浸泡打浆。常温下浸泡至枣皮无皱折即可。打浆时料水比为1：7，筛孔直径为1mmo

②清洗。先将红枣置水中浸泡2分钟，再反复搓洗，除去附着在红枣表面的泥沙等杂质。

选料。红枣要求剔除霉烂、虫蛀等不合格者。

（2）红枣汁的制备 

④离心过滤。液化后的薏米仁乳通过离心过滤机（2000 转1分钟~3000转1分钟）除去残渣，制得薏米仁乳备用。

③液化。按5uels干料加人高温液化酶，于100℃条件下液化30分钟，冷却。

浸泡时添加0.5%的碳酸氢钠，料水比为1：3，常温漫泡6小时~10小时，至仁粒松软即可磨浆，磨浆时料水比为1：6，

②浸泡与磨浆。

①烘烤。慧米仁味道独特，适度烘烤后会有烘烤香味，易为消费者接受。烘烤温度为150 ℃-180 ℃，时间为10分钟~15分钟，具体视薏*干燥程度而定。

（1）薏米仁乳的制备

操作要点

①红枣→选料→清洗一浸泡→打浆→保温浸提一离心过滤一红枣汁；②薏米仁一烘烤-漫泡→磨浆一液化一离心过滤一薏米仁乳；0+@混合调配一脱气→均质→杀菌与冷却一包装一二次杀菌与冷却一成品。

工艺流程

基料：薏米仁乳（料水比1：6）和红枣汁（料水比1：7）的比例为1：2；辅料：蔗糖6.00%、柠檬酸0.25%、蔗糖酯0.08%、单甘酯0.08%



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