成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，（4）调配、脱气、均质：将制备好的杜仲叶汁、桑叶汁和红枣汁加入蔗糖柠檬酸，进行风味口感的调配。在杜仲叶、桑叶、红枣复合饮料中添加0.2%的复合稳定剂，复合稳定剂最优配比为卡拉胶：海藻酸钠：CMC=1：2：2，在45℃、真空度93.3 kPa下进行脱气。脱气后的料液在55℃、20MPa条件下均质


（3）桑叶汁的制备：采摘后的新鲜桑叶水洗后自然惊干，然后在50℃烘箱中干燥6h。干燥后的桑叶经粉碎后过60目筛，备用。根据桑叶粉液料比40：1（mL/g）加人0.4%NaCI水溶液，超声波细胞破碎25 min。95 ℃恒温浸提50min。桑叶浸提液在4000 r/min条件下离心10 min，收集上清液，即得桑叶汁，备用。
（2）红枣汁的制备：将红枣用水洗去灰尘等杂质，并去除内核，切块备用。去核红枣用2倍的水在100℃左右下煮制30min后打浆。将红枣浆置于55℃恒温水浴箱浸提1.5h。浸提后的红枣通过80目筛滤除残渣，制得红枣汁，备用”。
（1）杜仲叶汁的制备：采摘后的新鲜杜仲叶水洗后自然惊干，然后在60℃烘箱中干燥4h。干燥后的杜仲叶经粉碎后过60目筛。以液料比35：1（mL/g）加人纯净水，95℃恒温浸提50min。杜仲叶浸提液在4 000 r/min条件下离心10 min，收集上清液，即得杜仲叶汁，备用。
操作要点
随着时代的进步和人们生活水平的提高，顺应社会老龄化发展趋势4，中老年人甚至年轻人都越来越注重身体保健。现今，以药食同源食品为原料的复合保健饮料取得了一系列的研究成果，如膝蓉以玉米须和玫瑰茄为主要原料，以木糖醇和甜菊糖昔为辅料，研制出玉米须玫瑰茄复合保健饮料；田晓玲等0以软枣猕猴桃和银耳汁为原料，以白砂糖、黄原胶和柠檬酸为辅料，研制出具有一定功能性的软枣猕猴桃银耳复合汁饮料，丰富了复合饮料的种类。本研究采用便宜、营养且容易收集的杜仲叶、桑叶和红枣为主要原料，配以蔗糖、柠檬酸等辅料，研制出配方合理、口感细腻、营养丰富、有保健功能的复合饮料。
红枣又名红枣、干枣、枣子，富含糖、蛋白质、维生素和钙、铁、磷等矿物质。新鲜红枣中各营养素的含量为糖19%、脂肪0.2%、蛋白质1.2%、粗纤维1.6%。某些鲜枣中维生素C含量高达8~9 g/kg3，是苹果和桃中维生素C含量的70~80倍，有“维生素王”之称。此外，红枣还含有人体所需的18种氨基酸3。枣不仅香甜可口，而且还含有多种活性成分，如酚类、三萜类、多糖等，具有补中益气、养血美容等作。