成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案，  首先，要确定果胶酶的澄清终点。在试管中，取ImL已经酶解的饮料，加人95%的酒精0.3m以含1%的浓盐酸)摇匀，静置3一5min，观察饮料情况，若有絮状物生成，则饮料中仍含有果胶.若无沉淀生成，则果胶物质已完全分解，此时即为澄清终点。
  澄清方法有自然澄清法、明胶单宁澄清法、冷冻澄清法、加热澄清法、加的澄清法、超滤法等。红金果醋饮料中含有大量的山楂汁，山楂汁中含有较多单宁、果胶、有机酸，单宁与蛋白质、金属离子易形成絮状络合物.使饮料不透明，在贮放期间易产生沉淀。经预试适于本实验的方法为果胶酶澄清法和明胶澄清法。
  饮料的口感与风味主要取决于白砂糖、柿酷和山椿浓缩汁的含量，采用正交实验确定配方及工艺参数。按照各种原料用量调配饮料，然后，邀请专业人士进行感官评定，计算出各项积分，影响饮料质最的主要因素，根据感官评定的最终得分，确定最优因素组合,A柿醋的用量10%最好，过低饮料的风味不突出，过高刺喉感明显;B山植浓缩汁用量10%最好，由于山植汁中含有大量的单宁，用量过大会产生涩味.用量过低山掖风味不明显;;C白砂糖的最佳用量为9%。白砂糖对饮料的风味和口感影响最大，柿醋次之，影响最小者为山楂浓缩汁。
  保温检验：将制得的产品经保温检验后，达到无沉淀、无杂菌污染而引起变质的即为合格产品。
  杀菌条件的研究：采用90℃对饮料进行10min、20min, 30min水浴杀菌，冷却后在37℃下保存7天，测定微生物指标。最后.综合微生物指标和感官指标确定杀菌条件。
  澄清剂的选择：在明胶、蛋清、硅皂土、壳聚糖四种澄清剂中，明胶的澄清效果最好。采用明胶澄清法时，首先把明胶配成1%的溶液.在不断搅拌缓慢加人，静置24h后分离过滤。
  酸味剂的选择：本实验中使用少量柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠以减少柿醋的用量及强烈的刺喉感，使之酸味丰满柔和。
  甜味剂的选择：饮料中广泛使用的是蔗糖，白砂糖和绵白糖中的蔗糖含童均在90%以上，其中白砂糖含水及还原糖比绵白搪少.且甜味纯正，无异味。由于只用白砂糖提供甜味热值高、成本高，用蛋白糖代替50%的白砂糖效果较好。
佳味添成独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。
关于饮料研发
  山楂浓缩汁的制备：选择无霉烂、无虫蛀、颜色鲜艳的干山楂片或充分成熟的优质山楂。充分清洗后，干山植片加8倍的水浸泡2h、山楂切分后加3倍的水，真空低温(0.06MPa ,70<C)软化30nvn,浸提4h后分离。果渣再加等量的水真空低温软化浸提，分离后将两次果汁合并、精滤，真空低滥浓缩至可溶性固形物含量50%以上，密封备用。
  水处理：用超滤净水器过滤净化.达到无菌、硬度小于5度、无异味。