成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案，灌坛后发酵：第一次开粑后8h 10h，将酒醪灌入酒坛，堆放在阴凉的房中进行缓慢后发酵。35d 40d后酒酷成熟，即可压榨。
开粑控温：喂燕麦后13h 15h，开第一次耙，使每缸酒醪上下品温均匀，排除CO2，增加酵母菌的活力及与醪液的均匀接触。
加曲喂燕麦：翻酿加水次日，按配方加入原料量的红曲6%，添加事先活化的复合酶，并按配料要求分三缸喂入燕麦62.5kg43.75kg 31.3kg的熟燕麦，喂麦后品温一般控制在26C）28C，略拌匀，捏碎熟燕麦块即可。
翻缸放水：糯饭拌药搭窝后50h 60h，酿液到窝高九成以上时，将酒酿翻转放水，加水量按总控制量计算，每缸放水量在100kg左右。
拌药搭窝：米饭淋泠后沥干，倾入缸中，用手搓散饭块，拌入酒药，搭成U字形圆窝，窝底直径约20m，再在饭面撒一薄层酒药，米饭拌药后品温以26C 30C为宜，然后盖上草缸盖保温。18h 25b后开始升温，24h 36h来甜酿液，来酿品温29C 33C。来酿前应掀动一下缸盖，以排出CO2，换入新鲜空气。来酿后，根据来酿多少和品温，逐步移去草盖。成熟酒酿相当于淋饭酒母，感官：酒酿满窝，呈白玉色，有正常的酒酿香。取样分析：酒精度3.0%vol 45%vol糖度25%28%；酸度035%045%。镜检酵母数085x10mI左右。
蒸饭淋冷：将浸好的糯米洗净，去除米粒中的米糠，米洗净后沥干，倒入木甑中，采用“单蒸单淋”操作法蒸煮。蒸饭达到熟透为止后，出瓶用清水冲淋，达到米饭拌药所需品温26C 32C。
浸米：将精白糯米倒入干净陶缸中，摊平，并加人清水浸米，浸米水量要求高出米层25am 30m，浸米时间根据气候、水温、米质而定，一般控制在22h 36h，
蒸麦：将燕麦料装入拌料桶，加16%18%的清水，进行快速翻拌均匀，然后入木甑蒸麦，0.5H以后，待麦层全部透气后，继续蒸20m in，闷15m in，出甑摊凉，待用。
轧麦：挑选优质干净的燕麦，加6%的水翻麦拌匀，堆积润料4h 5h，用滚筒轧扁机，将燕麦轧成3瓣，使麦皮破裂，淀粉外露，要求细粉越少越好。


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