成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案，大米山药等复合发酵饮料对食欲不振、暖气泛酸、大便不调、神疲乏力、夜寐不宁、烦燥不安六大症状有明显的辅助疗效，即有明显的补益牌胃的作用。但对腹胀、面色萎黄作用不明显。观察对象中未发现有任何不适反应和毒副作用。可见，本饮料是脾胃虚者的有效的疗效食品。
结果
杀菌、冷却：杀菌条件是90-95C.15-25min。然后用冷水冷却至38C左右。入恒温库37C保温一周，再人成品库
调配、离心：调配主要是调味、调香。然后过滤离心。
酵母菌发酵最适生长的pH值为3-5，于30士2℃温度下发酵4-5天。此时乙醇含量可达3.0%左右、


发酵接种量为5-？%乳酸菌发酵条件是40士2℃，24士2h，至pH值3.0-4.0。
菌种的活化与扩大培养。为了使糖能较多地转化成乳酸并产生良好的香味，我们选用同型乳酸菌中的保加利亚乳杆菌和乳链球菌，为产生少量的乙醇我们用的是啤酒酵母。其活化和扩大培养均用糖化汁作培养基。乳酸菌于37士1℃下培养24士2h；酵母于28士1℃下培养24士2h。
糖化：糖化酶中包括有多种酶、其中有淀粉酶和蛋白酶等、在不同条件下所起作用的酶不同。40-55℃下处理1h、水解蛋白；60-68℃下至硬反应基本消失，水解淀粉。
蒸煮：于夹层锅中、100℃下蒸煮4050min，目的是糊化淀粉。
原料处理；用粉碎机尽可能将各种原料进行粉碎，然后将原料按比例进行混合。
操作要点