成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，甜米酒绿茶饮料配制：将发酵得到的甜米酒与浸提制得的绿茶汁按比例混合，搅拌均匀，用滤布过滤除杂。将混合液经热处理后，低温静置澄清2d~3 d，得到澄清透明液体，灌装玻璃瓶，压盖封口，80℃~85℃保持10 min~15 min巴氏灭菌，灭菌后迅速冷却到40℃左右，常温保存。
绿茶汁制备：绿茶与水按一定的比例进行浸提，水温控制在80℃~85℃。称取所需的绿茶量，先加入一部分水，于超声仪中浸提10 min，期间每隔3 min~5 min搅拌1次，用滤布滤出浸提液。浸提2次，合并2次浸提液后，添加适量Vc，得到所需的绿茶汁，冷却备用
保温发酵：将发酵桶于28℃~30℃发酵室进行发酵，当凹形圆窝内甜液达饭堆2/3高度时，进行搅拌，并继续发酵，发酵时间36h~48 h.
落缸搭窝：将甜酒曲事先磨碎，添加量1%~2%（以干糯米的量计），首先在洗干净、经沸水消毒的不锈钢发酵桶底部酒少许酒曲，然后将饭松散放入其中层饭一层酒曲，层层拌匀，最后搭成凹形圆窝将剩余酒曲撒在表面，最后再加入10%~20%（以干糯米的量计）的凉开水，盖上盖子密封。


淋水降温：用清洁冷水（凉开水）淋洗蒸熟的糯米饭，边淋水边搅拌，使米饭迅速降温至35℃左右，同时使饭粒松散，不黏连。
洗米蒸饭：将糯米挑选除杂，淘洗干净，用水浸泡，水温10 ℃~20 ℃，浸泡时间18h~20h，捞起米放入有滤布的钢丝碗中，过滤除水，将米置于不锈钢蒸锅中常压蒸煮20 min-30 min，或置于高压锅内0.1 Mpa蒸熟（约10 min），使米饭“熟而不糊”
操作要点
研究表明，绿茶中的天然物质成分如茶多酚等，具有抗癌、防癌、防衰老、杀菌、消炎等多种保健功效。因此，本文选用甜米酒和绿茶进行混合配制一种新型天然茶饮料，利用甜米酒发酵产生的葡萄糖、麦芽糖等甜味物质以及乳酸、琥珀酸、柠檬酸等酸味物质，为饮料提供了天然的甜味剂和酸味剂，以及绿茶中的茶多酚等营养物质以及甜米酒中少量的乙醇，做为饮料的天然防腐剂。最终制得的甜米酒绿茶饮料不仅营养丰富，而且不用额外添加甜味剂、酸味剂、防腐剂等食品添加剂，避免了化学添加剂带来的一些不健康因素，是一种新型营养健康饮料。