山东矿物质饮料饮品配方研发公司
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发表时间:2022-09-21 09:35
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时内提供饮料产品生产技术资料,48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划, 冷冻干燥:把包埋后的产品放入真空冷冻干燥机中,物料的厚度是 10mm,干燥室的压强是 10Pa,加热板温度是 5 1℃,进行 20h 的干燥。
杀菌:溶液加热到 80℃,保持 20min 后,然后快速冷却到室温。
调色:蓝靛果、胡萝卜复合汁在包埋后,溶液的颜色会发生改变,此时采用浓度为 1% 葡萄紫色素进行调色,加入量为 3 % 。
搅拌包埋:取适量样品溶液,水浴加热到一定温度后,缓慢加入一定量的β- 环糊精搅拌至全部溶解为止。加入β- 环糊精后静置包埋一定时间,使得蓝靛果的花青苷充分得到包埋。
混合调味:将蔗糖、蛋白糖、果胶、黄原胶、柠檬酸按顺序加入,搅拌溶解均匀。
打浆:趁热用打浆机打浆。过滤、收集蓝靛果和胡萝卜汁。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。 软化:把胡萝卜切块,放入 100 ℃热水中加热30min。
原料要求:蓝靛果原料要求八、九成熟,无机械损伤、无腐烂、无病虫害;胡萝卜要求新鲜,无病虫害。
蓝靛果、胡萝卜→护色软化、打浆过滤→混合调味→搅拌包埋→调色→灭菌→冷冻干燥集粉、筛选→产品
杀菌:溶液加热到 80℃,保持 20min 后,然后快速冷却到室温。
调色:蓝靛果、胡萝卜复合汁在包埋后,溶液的颜色会发生改变,此时采用浓度为 1% 葡萄紫色素进行调色,加入量为 3 % 。
搅拌包埋:取适量样品溶液,水浴加热到一定温度后,缓慢加入一定量的β- 环糊精搅拌至全部溶解为止。加入β- 环糊精后静置包埋一定时间,使得蓝靛果的花青苷充分得到包埋。
混合调味:将蔗糖、蛋白糖、果胶、黄原胶、柠檬酸按顺序加入,搅拌溶解均匀。
打浆:趁热用打浆机打浆。过滤、收集蓝靛果和胡萝卜汁。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。 软化:把胡萝卜切块,放入 100 ℃热水中加热30min。
原料要求:蓝靛果原料要求八、九成熟,无机械损伤、无腐烂、无病虫害;胡萝卜要求新鲜,无病虫害。
蓝靛果、胡萝卜→护色软化、打浆过滤→混合调味→搅拌包埋→调色→灭菌→冷冻干燥集粉、筛选→产品
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