欢迎来到饮料生产技术(代工厂家)服务平台 网站地图 在线留言 联系我们

饮料代工网

饮料生产技术一站式服务商

饮料代工生产厂家尽在饮料生产技术服务平台!

全国咨询热线:

028-81811106

135-1818-3030

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 澳门无糖饮料配方工艺研发

澳门无糖饮料配方工艺研发

信息来源: 人气: 发表时间:2022-09-18 10:42

成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起,含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求,提供专业的服务,除了成都研发中心本部外,佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着公司进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
经压榨得到的石榴汁中含有少量的单宁酸,在一定程度上影响产品的口感。根据前期试验结果15,向石榴汁中添加0.10%NaCl,可以去除产品中部分单宁酸,改善口感,并起到一定的护色作用%。
1.3.4 石榴汁单宁消除
(1)红枣。用饮用自来水反复冲洗2-3次,去掉红枣表面灰尘及污染物质,晾干后在80-85 ℃条件下烘烤至红枣发出焦香味,然后按枣与水质量比1:5的比例预煮5-10 min直至红枣软化。再将其去核、捣碎。然后将处理过的红枣在常温下浸提24 h,经300目筛子过滤,得红枣原汁至0-4 ℃冰箱贮存备用。具体过程参照文献16-17]。
红枣汁的制备
石榴汁的制备:用自来水冲洗石榴表皮可能存在的泥土、污渍后沥干水分,用小刀去除石榴两头,垂直在石榴中间划出一道深度约4mm的划痕,然后拌开石榴,取饱满、色艳的籽粒。采用进口低速研磨榨汁机将石榴汁与石榴籽分离,取石榴汁用纯净水按照1:1的比例稀释后至于0-4 ℃冰箱中贮存备用。
(2)红枣选择。挑选成熟度好、饱满完整、色泽鲜艳、无虫害霉腐、无机械损伤的新疆红枣。
(1)石榴挑选。挑选外皮红中泛黄、表皮光沿色泽饱满、无黑斑、无霉腐的怀远玛瑙籽石榴,农药残留量不得超过国家卫生标准。
原料选择
试验过程与方法
①+②-混合→澄清→均质→调配→装罐→杀菌一成品。
②红枣一拣选、清洗一烘烤一预煮一去核、打浆一浸提、过滤,护色;


①石榴→清洗、剥皮一取粒→漂洗→榨汁一过滤→护色;
复合保健饮料的工艺流程:
以安微怀远石榴名品玛瑙籽和新疆红枣为原料,益寿糖为甜味剂,柠檬酸为护色、酸味剂,加工保健型红枣石榴汁饮料,并将模糊综合评判法结合正交试验对所制得复合饮料的感官质量进行综合评价,为复合保健型饮料开发提供一定参考。
红枣,又名大枣、干枣、华枣等,其营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和环磷酸腺苷等营养物质,具有一定保健性能。红枣可食可药"。现代食品和医学研究表明,红枣具有保护肝脏110、抗氧化、延缓衰老"增强机体免疫力、抗癌及抗肿瘤、防治心血管类疾病1等多种保健功能。红枣的这些营养保健功能与其所含营养成分密切相关,因此将红枣开发成不同形式、功能的产品具有现实意义。