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广西气泡水饮料配方研发

信息来源: 人气: 发表时间:2022-06-09 10:02
研发团队通过一起品尝迭代并决定作为一个团队来决定要操纵哪些组件来交付完美的产品来满足客户需求的团队合作。我们拥有超过28年的行业研发经验,我们的才华横溢的团队以精巧和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。
我们首先根据需要,根据项目成立研发小组,其中包括饮料配方研发专家,风味研发专家和其他技术主题专家。我们在饮料开发的所有领域都有专家,包括稳定剂,甜味剂,工艺设计,包装设计,乳制品等。
量身定制的饮料产品
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您将概念变为现实。凭借超过二十年的饮料配方开发经验,我们可以立即帮助您启动并运行。我们帮助您了解市场和消费者,我们帮助您将概念转变为饮料产品。佳味添成不仅仅做饮料配方的研发,还提供饮料整体解决方案。
关于饮料研发
   成品:放于阴凉处保藏。
   冷却:逐级冷却使温度逐渐下降,重复操作使浆液温度每次约下降15℃--20℃,直至冷却到室温。
    灌装杀菌:采用热灌装法,立即将均质而得的花生绿豆液装人的玻璃瓶中,瓶口留一定的顶隙,以利于真空度的形成。本实验采用高压蒸汽杀菌。
    加热均质:将所得的花生绿豆液迅速加热到83℃,然后将其置于均质机中均质3次,初次均质压力为23 MPa,后两次的均质压力为25 MPa
    复合稳定剂的正交实验:在单甘脂、梭甲基纤维素钠、瓜尔多胶、卡拉胶中稳定剂的单因素基础上,找到最佳水平,设计4因素3水平的正交试验,所得成品放置20h,观察各组沉淀和乳液含量。
    混合调配:所得的绿豆浆、花生乳、白砂糖、稳定剂等按比例调制。
    将挑选好的花生烘烤,待烤熟的花生冷却至室温,进行花生仁的脱皮。将脱皮后的花生放人3倍的0.05%NaHC03碱水中浸泡,在50℃水中浸泡2h。将软化了的花生洗净、磨浆、过滤。
    4)均质:将绿豆浆液置于均质机中均质,调节压力为20MPa-25 MPa.使其浆液细腻均匀



成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
    2)脱皮预煮:去皮后的绿豆在浓度为0.5%NaHCO3(质量分数)溶液中加热至83℃--85℃,灭酶热烫4min-6min