佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
接种量配比试验
物料配比试验：以紫甘著、脱脂奶粉、蔗糖、蜂蜜、大豆粉配比做原辅料筛选正交试验，正交试验设计及结果，奶粉的含量对产品的风味、口感等影响最大，理想的配比为A，B，C，即以紫甘著8%，奶粉2.5%，蔗糖4%。
结果与分析
细菌数的测定：光学显微镜下用血球记数板计。
pH值：用范围为精密pH计测定。
感官评分：对发酵液、发酵饮料的酸甜度、风味、口感、还原糖利用率等打分。样品随机给6位工作人员从0~100打分，取平均分为总感官评分。总糖和总酸度的测定：根据参考文献中的方法进行。
测试方法
调配：将发酵液、糖、苹果汁等按一定比例调配。


接种发酵：将已杀菌的物料冷却为45℃以下，在发酵罐中恒温（40+2）C发酵至pH值为3.8 ~4.0。
调微细化、杀菌：将紫甘著与蔗糖按一定比例混合，并加入适量奶粉、水进行调配，经均质、微细化后于135℃瞬时灭菌30s以上。
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液化、糖化：取干净的紫甘薯，低温烘干，用组织粉碎机粉碎，过60目筛，加适量水和淀粉酶于85℃水浴锅中至完全液化，调节pH值为4.5左右，加入适量糖化酶于60℃水浴锅中糖化。
操作要点
本试验以新鲜的紫甘著为原料，研制出了具有乳香和果香复合香味的紫甘著发酵饮料，为农产品的深加工提供理论依据。