成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
1用以上工艺生产的复合果酒，较好的保留了北五味子和大枣原有的风味、营养成分及功效成分，含有人体必需的大量营养元素，是一种营养价值较高的保健型酒类饮料。
结论
澄清、过滤处理：贮藏结束后，采用明胶进行澄清处理，添加量为0.02%，室温静置10h，硅藻土过滤机进行过滤。
第二、三次浸提：在一次渣中加人与渣子数量相等的40%vol酒精浸泡3~7天，进行第二次分离得二次浸泡汁和二次渣。二次浸泡汁与一次浸泡汁合并。二次渣中加人与渣子等量的清水，搅拌均匀后进行第三次浸泡。第三次浸泡约经过2~3d后进行压榨，得三次浸泡汁和三次渣。第三次浸泡汁与前两次浸泡计汁合并，进行贮藏，贮藏期为6个月。三次渣则经过蒸馆回收乙醇，渣子用作饲料。
第一次浸提：第一次浸泡一星期后进行分离，放出一次浸泡汁转人贮藏，得一次渣人另一缸内。
人缸加食用酒精：按与果重3：1的比例加人38%vol经降度处理的食用酒精，搅拌均匀。
挤破：用压破机或滚筒破碎机将枣子挤破即可，无须打碎。
洗涤：用清水浸泡、漂洗去除杂质，防止浸提时酒液产生异味，同时注意要彻底清洗干净。
分选：应选用新鲜、充分成熟的果实，除去腐烂果。
工艺操作说明
大枣→分选→洗涤→挤破→入缸加食用酒精→第一次浸提→第二、三次浸提→澄清、过滤处理→大枣乙醇浸提液
工艺流程
制备大枣乙醇浸提液
澄清、过滤：陈酿结束后，澄清、过滤。采用明胶一单宁法进行澄清处理，二者添加量分别为0.02%和0.01%，室温静置10h，硅藻土过滤机进行过滤。
发酵：加人3%的葡萄酒酵母培养液。在20~25℃条件下，发酵时间4~5d。发酵液离心得清液，滤渣用1倍的清水洗涤3次，洗涤液与离心清液混合后加入10%的燕糖，补入1%的葡萄酒酵母培养液，20℃条件下后发10~15d，将发酵好的果酒转人小口酒坛中，10~15℃密闭贮藏，进行陈酿。贮藏期间，色泽逐渐加深。口味变得复杂而柔和。贮藏期6个月以上。
人缸：用清水洗净缸内壁，并除净缸内壁水珠，然后倒入破碎的果浆，同时加人与果浆等体积的10%浓度的糖液，缸上面留出20%左右的空隙。
破碎：用机械或手工破碎均可。


清洗、除梗：用清水浸泡、除梗，梗要除净，防止使酒体产生异杂味。
原料分选：在果实充分成熟、含糖量最高时采收，贮藏备用。
工艺操作说明
原料分选→清洗、除梗→破碎→人缸→发酵→澄清、过滤→北五味子发酵酒
工艺流程
作用，能增强人体抗疲劳能力。大枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。味甘，平。人脾、胃。能补脾和胃、益气生津、解药毒。大枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分，常食有强壮滋补的作用。采用北五味子发酵液与大枣乙醇浸提液，经科学勾兑、调配，研制出一种色泽鲜艳晶亮，酒体醇厚幽稚，具有极高的营养保健价值的复合型果酒。