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重庆固体饮料配方机构

信息来源: 人气: 发表时间:2022-04-24 09:20
成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户,满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求,除了成都研发中心本部外,2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着研究所的发展进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
    杀菌:在100℃条件下杀菌15-20min,保证产品卫生、安全。
    密封:抽真空后密封,降低罐内氧气的含量。
    灌装:应采用优质涂料铁罐或玻璃瓶进行灌装,避免铁及其他金属直接与茶饮料接触,造成饮料中的多元酚类物质与铁等金属元素间的反应,分致成品色变黑。
    调配:有关专家的研究表明,茶叶中的儿茶素类物质在酸性条件下较为稳定,因此L-抗坏血酸将茶饮料的pH值降低至5-5.5,这样既保证了有效成分的稳定,又兼顾了茶饮料的适口性,同时L一抗坏血酸还可以抑制氧化作用的产生。
    过滤:采用ZRP一H型双联过滤器、WK330一IH型硅藻土过滤器、JST一3型微孔过滤器滤去西红花渣及其他肉眼可见物,保证成品的清澈透明。


    冷却:热的西红花水(西红花浸提液),是澄清透明的,但是在放凉后,西红花浸提液中会出现人量的浑浊物,俗称“冷后浑”。浑浊物主要成分,是西红花中的茶多酚和咖啡碱络合后形成的茶乳酪,山于茶乳酪是在茶汤冷却后形成的,所以在现代茶饮料典型生产工艺中,均是采用热浸提后立即强制冷却的方法,迫使茶乳酪提前发生,然后用都道过滤的方法除去。


    水质:水中的金属离子对西红花浸提液的颜色及滋味都会产生较人的影响,因此,浸提用水应进行去离子处理,同时应将水的pH值控制在6.5左右,即微酸性至中性范围。