成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
果汁比例对复合果酒的影响：菠萝、西瓜复合果酒的最佳果汁比例为1：2，果汁比例低于或高于1：2果酒的风味特征均会受到不同程度的影响。果汁比例不够，果酒甜味不够，果汁比例过大又会出现一定的酸味。因此选择果汁比例1：3、1：2、1：1用于正交实验
接种量对复合果酒的影响：随着接种量从0.2%增加到0.8%，复合果酒果酒的感官评分从78.6分增加到84.1分，但是随着接种量的不断增加，复合果酒的感官评分有所下降（图2）。故选择接种量为0.4%~0.8%用于正交实验。
加糖量对复合果酒的影响：随着加糖量从10%增加到12.5%，复合果酒的感官评分从81.5分增加到85.3分，但是随着加糖量的继续增加复合果酒的感官评分则表现出下降的趋势。加糖量的增多一定程度上使果酒在口感上出现涩味。因此选择加糖量10%~15%用于正交实验。


结果与分析
菠萝、西瓜果汁比例的确定：在糖添加量15%，接种量0.6%，发酵时间96h及发酵温度28℃的条件下，果汁分别以1：3、1：2、1：1、2：1、3：1的比例进行发酵。
接种量的确定：在果汁比例1：1，糖添加量15%，发酵时间96h及发酵温度28℃的条件下，分别设置0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的接种量。
17.5%、20%的蔗糖。
燕糖添加量量的确定：以果酒的感官评分为参考指标，在果汁比例为1：1，接种量0.6%，发酵时间96h及发酵温度28℃的条件下，分别对果汁添加10%、12.5%、15%、
实验方法