作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
成都市佳味添成饮料科技研究所的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。
关于饮料研发


磨浆：采用分离磨浆机将原料与水质量比为 1∶8的配料经磨浆分离 ,加Vc护色。然后对粗渣进行二次磨浆分离 ,再以 1 5 0目的筛将浆液过滤。
浸泡：用质量分数 1 %NaHCO3溶液在常温下浸泡 1 0～1 2h ,使核桃仁充分吸水。针对核桃仁中所含主要营养成分 ,要将核桃仁去皮 ,因种皮含有单宁等物质能使核桃奶产生涩味并影响饮料的颜色和稳定性 ,脱皮用质量分数 7%NaOH溶液煮沸 3～ 5min ,然后清水反复冲洗干净 。尽可能不用铁制容器盛 ,以免影响核桃仁的色泽和风味。采用NaHCO3溶液浸泡的目的是通过蛋白质的盐溶作用 ,提高蛋白质的溶出率 ,使核桃中的蛋白质被充分提取 ,从而提高核桃仁奶蛋白质的含量 ,为减少核桃中蛋白质的损失。
选取核桃与处理选取无杂、无霉变的优质核桃 ,清洗破碎后备用。
核桃仁奶的制作
操作要点