战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。
发酵过程中发酵剂的作用：研究表明，在40~42℃培养条件下进行前发酵当乳酸质量分数>0.04%时，保加利亚乳杆菌（L）的产酸速率明显高于嗜热链球菌（S），后发酵过程中（10 ℃以下）嗜热链球菌的产香性较高。因此，发酵剂中2种菌比例的不同既影响产品发酵周期的长短，又决定着酸奶的品质。
5.1原料的不同配比对产品质量的影响：产品品质主要包括酸度、酸甜比、香味、组织凝结与稳定性等理化指标。以SL=1：1的发酵剂种子对加糖量、主料配比等因素进行对比试验。将花生乳、豆乳、糖按一定比例混合，经灭菌、冷却后接种发酵剂，40~45℃发酵3h，10 ℃以下后发酵24h，进行评定。以蛋白质含量4%的奶粉溶液作对照。设3次重复，品尝后做综合评价根据试验结果（见表1），可确定主料配比为V（花生乳）：V（豆乳）=1：1、加糖量在12%~14%时，产品的组织凝结与稳定性、口味等综合评价较好
结果与讨论
在v（豆乳）：V（花生乳）=1：1的混合物中逐步降低奶粉添加量，对单一菌种进行适应性培养与驯化，使其适应纯植物蛋白的生长环境。最终以v（豆奶）：V（花生乳）=1：1的混合物（不加奶粉）经灭菌处理后作为培养基，进行单一菌种保存。按适当比例将经纯培养的2种乳酸菌混合培养，镜检得SL分别为10、3：1、2：1、1：1、12、13和0：1，将此做为发酵剂种子，于冰箱中4℃保存备用
菌种驯化及试验用种子发酵剂的制备
前发酵温度：40~42 ℃，后发酵温度：<10℃。
接种：接种量3%，接种后搅拌5 min?


杀菌、冷却：均质后的混合乳于110~115 C保温5~8 min，杀菌后迅速冷却至42~45 ℃。
配比、均质：将花生浆、大豆浆、糖按一定比例混合后均质。
磨浆：按m（花生）：m（水）=（1 8）~（1：10），m（大豆）：m（水）=（1：10）~（1：12）的比例加水磨浆，
烘烤：100 ℃、1h烘烤除去花生“生青味”，提高香味，同时有利于脱去红衣
浸泡：经90~100℃水分别对花生和大豆热烫灭酶后浸泡（花生3.5~4h，大豆8~9h），浸泡水保持pH值7.5左右（用NaHCO3调节）
操作要点