工艺流程及操作要点
工艺流程：杨桃清洗一修整→护色（烫漂）→打浆-过滤→滤液（杨桃汁）一调配→均质一灌装一杀菌一冷却一检验一产品
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。



原料选择及预处理：加工用的杨桃原料要求八、九成熟，无机械损伤、无腐烂、无病虫害。用清水洗净表皮上的泥土，并切去少量棱角，横向切成05am左右的薄片。
护色：快速对杨桃片进行漂烫护色，60C，5min经实验，选用的护色剂为柠檬酸0056+异抗坏血酸-Na1%+食盐a2%的溶液，能较好地保持杨桃原汁的淡黄色。
打浆：趁热用打浆机打浆。
过滤，收集滤液为杨桃汁。
调配：稳定剂的溶解：将稳定剂与白砂糖干粉充分混合，再加入55C左右的温水搅拌，边加热边搅拌直到完全溶解为止，过滤。也可先用胶体磨均质一次，效果更好。将杨桃汁、牛奶、稳定剂溶液、柠檬酸溶液、白砂糖溶液、乳化剂溶液混合搅拌均匀。
均质：先将混合液预热到50-60℃左右，然后用胶体磨进行均质处理。
灌装：将均质后的溶液加热到80C，保持5m in后，趁热灌装到250m玻璃瓶中。
杀菌：在90℃下，杀菌20min然后快速冷却到室温即得到产品。
结果与分析
护色：杨桃果汁很容易发生褐变，会严重影响饮料的外观，所以在打浆前要先进行漂烫灭酶，另外在热水中还加入了适当的护色剂来进行漂烫处理经实验，选用的护色剂为柠檬酸003+异抗坏血酸-Naa 10%+食盐a26的溶液，能较好地保持杨桃原汁的淡黄色。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。