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原料配方的确定：以单因素试验选择称猴桃汁、橙汁、白砂糖和柠檬酸的添加量为指标进行单因素试验.在单因素的基础上确定各因素的水平值进行正交试验.饮料的口感采用感观综合评分法，请10位不同年龄、不同性别的人进行评分，取平均值。
2.节约能耗，膜浓缩能耗只相当于蒸汽浓缩的1/5;
香精与色素的调：将不同品种的香精分别添加到饮料中进行感官评定，以选择最接近称猴桃汁固有香味的香精。琳猴桃浊汁本身是黄揭色.与橙汁复合以后，色泽不佳，需要进行调色。根据三原色原理，绿色由柠檬黄和亮蓝两种颜色调配而成，因此，用柠檬黄和亮蓝两种色素调配，选择最接近称猴桃果肉颜色的色素配比。
（6）自动化程度低，设备操作复杂，对操作人员要求较高，增加企业的劳动力成本投入；
生产工艺流程


1、饮料生产线投加二氧化氯或者其他杀菌药剂，通过阻止菌藻新陈代谢来杀灭原水中细菌及藻类，
工艺操作要点
2、均质过滤，有效成分损耗少；
调配 将柠檬酸、色素、香精等溶于一定体积的水中，然后加人橙汁和猕猴桃汁，混匀、过滤，并与稳定剂、白砂糖混合液定最混合，补充纯净水至最终产品浓度.
1.膜澄清过滤系统，分子级过滤，过滤精度高，对大分子蛋白，果胶，淀粉，细菌等进行彻底截留，过滤后的酸角汁澄清透亮，风味独特，细菌指标均符合国家食品卫生标准，即使长期放置仍能保持澄清透亮、光泽度好。
灌装、杀菌、冷却将均质脱气后的饮料定最灌装、封盖，加热到95℃保持10 min，冷却至室温，经过7d保温贮存试验，检查无污菌、沉淀和胀盖现象即为合格橙汁、猕猴桃汁复合饮料。
无花果酒浑浊的原因：
  单一德定剂的称定效果 采用0.18%的相同添加量，对黄原胶、海藻酸钠、琼脂、果胶和CMC-Na六种稳定剂的稳定效果进行单因家试验，在相同的条件下制作复合饮料，测定沉淀率，评价各种稳定剂的稳定效果可知，加入琼脂、果胶和卡拉胶的稳定效果不够理想，离心后沉淀率较高;而加入黄原胶、CMC-Na和海藻酸钠沉淀率相对较低，稳定性较好，从沉淀率大小可知，这3种稳定剂单独使用时对产品的稳定性影响大小顺序为黄原胶>海藻酸钠>CMC-Na.
这类清洗剂对去除Chtta2+ 、Mg2+ 、Fe3+ 等金属盐类及氢氧化物、无机盐凝胶层是较为有效的。

“”设计制造的膜分离浓缩系统是利用高分子膜材料的选择筛分原理，在分子级水平对药液中的大分子杂质进行彻底截留，并通过错流式运行方式使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随滤液透过膜表层，实现药液分离提纯的同时也解决了过滤堵塞的问题。同时低温浓缩降低热浓缩的体积量及浓缩时间，节能降耗的同时避免有效成分的过多损失。
1本试验中猕猴桃汁、橙汁复合饮料主要原料的最优配比方案为7%猕猴桃汁、8%白砂糖、0.12%柠檬酸和2%橙汁。
☆ 膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；
3添加0.04%和香精、0.08%柠檬黄(1:200),0.02%亮蓝60(1:800)时，能够获得与新鲜猕猴桃果肉相似的香气、色泽，复合饮料理想的均质压力为40MPa，均质后的饮料质地均匀细腻，口感滑爽。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
 成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
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