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金樱子刺梨混合果汁饮料的研制

信息来源: 人气: 发表时间:2021-12-14 10:08
4、减少耗材的损耗,降低企业成本;
试验,已加工出营养丰富、香味浓郁、愉快爽口、色泽美、风味独特的金樱子、刺梨混合果汁饮料。
饮料生产线是指可以实现产品原料进入包装设备,经过加工、输送、装配、检验等一系列全自动化运转所构成的包装路线。生产线具有比较大的灵活性,能适应多品种生产的需要。饮料生产线的应用可以实现食品饮料、医药、日化企业的高效生产,实现企业自动化生产。我们在使用饮料生产线时,要时常对其进行检查维修和护养。
采果:金樱子果实的采收期在10月中、下旬,采摘时对果实大小严格要求,但必须采黄色果和红黄色果,这种果已达九成熟,含搪高、含酸低,糖、酸比值高达55,果实比重在1.1最适宜加工U10采下的果实装筐,立即运到工厂进行加工。
乳品饮料生产线机电一体化 这是当前饮料机械设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中,大型设备采用计算机控制,故障自我诊断,有信号显示,实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高,全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备,能自动检测各项参数,计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。饮料包装设备的可靠性和包装线的协调性,直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
清洗:采用滚筒式喷水洗果机对果实进行清洗,可取得较好的洗涤效果。


随着时代的进步,科技的发展,膜分离技术也以其特有的分离优势,实现不同粒径的混合物的分离,并在发酵液提取分离领域占有重要的地位。因此,将膜分离技术与发酵液的传统生产工艺进行有机的结合,是一种极佳的工艺。
    先将果实破碎成6nin左右的果块,把果块与种子分离.再把果块进一步破碎成1一2mm即可加水浸渍。
5.定期对饮料灌装生产线进行检查和保养,查看设备的各个部件是否出现异常或松动,齿轮、输送带的润滑状况,以及工作电源是否出现漏电等。这样可延长机器的使用年限。
杀菌:将过滤后的金樱子果汁用高温瞬时杀菌机在95一100℃下经过15一30s杀菌后立即降到25℃以下装人洁净消毒的贮桶中密闭,置于宪冷库中备用。
建议先期冲洗
采果刺梨果实成熟期在8月中旬至9月下旬,这期间采摘黄色果,果实中Vc含量高(在
陶瓷纳滤膜分离设备工艺优势:
刺梨果人筐,立即送到工厂加工。
7、自动化程度高,降低劳动强度和减少劳动成本;
澄清、过滤: 金樱子、刺梨果汁中单宁类物质平均含量为0.30%和0.62%,配制的产品若不将单宁除掉,将使
如今,饮料生产线尤其是药剂、饮料、等机械具有高速、成套、自动化程度高和可靠性好等特点,也是目前机械行业发展趋势走向。随着市场的开放和我国饮料机械行业与世界接轨进程加快,高端产品将是国际化竞争的市场高地,集安全和技术于一体的饮料机械产品将是未来的主流。
中其它悬浮颗粒,最后沉降至容器底部。果汁中单宁被除去,也可使果汁澄清。每批产品澄清时明胶用量需小试确定,再配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下慢慢加入产品中,同时加人少量硅藻土,于15℃环境下静置72h以上,取上清液用硅藻土过滤朴挝滤,可得到无涩味的澄清透明的金樱子、刺梨混合果汁。
4. 二次沉淀:随时间及温度变化,析出物增多。
杀菌、灌装:脱气后的金樱子、刺梨混合果汁立即泵入高温瞬时杀菌机在95--100℃下杀菌306,并在无菌灌装条件下装人洗净并消毒的玻璃瓶或易拉罐中封盖。
 采用膜分离工艺用于功能性糖类的生产和提纯,产品收率高于传统工艺5-8%,工艺路线大大缩短,并且达到了传统工艺无法到达的纯度。膜工艺取代了原工艺中大部分能耗高、原材料消耗大、污染严重及操作复杂的工艺步骤,并且回收到了原有工艺中无法回收的蔗糖糖浆,使得大部分水资源得以回收利用,大幅度降低了原材料成本及人工成本。

解决方法:传统过滤,膜分离技术
金樱子、刺梨果实原料的质量一定要符合婪求,否则生产的产品香味淡,Vc含量低,不能得到优质的混合果汁。金樱子、刺梨为野生果树,果实中营养物质丰富,但单宁含量高。因此,同果实、果汁接触的加工设备必须是优质不锈钢制造的,否则将会对产品质量造成不良影响。各个工序环节必须配合好.鲜果进后要求当
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构,以配方研发专家为核心定位,包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内,在全国各地有9大饮品实验室,能完成国标11大类饮料的研发和技术指导,专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人,具有28年饮料行业资深技术经验,工程技术团队达到60多人,服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。