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玫瑰花枸杞龙眼复合保健饮料工艺优化研究

信息来源: 人气: 发表时间:2021-12-15 10:35
 3、采用进口膜元件,使用寿命长,无需频繁跟换;
操作要点
b.避免冷凝水聚积
(1)预处理:选择新鲜干燥,颗粒完整,无机械损伤和虫眼的枸杞,用清水洗去表面的灰尘与杂质,然后沥干备用。
DK膜的预浓缩-连续恒容渗滤-后浓缩组合过程 
(3)打浆:将冷却的枸杞加入5倍的水打浆。


 采用硅藻土、板框或滤芯过滤后的无花果酒为什么只能暂时澄清,时间一长仍会出现浑浊和沉淀呢?这是因为板框及硅藻土等的过滤精度不够,无法将无花果原酒中的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分彻底去除,这些杂质在时间、温度及电荷的影响下会重新絮集,形成可见异物,造成酒体浑浊沉淀。
(5)过滤:用4层纱布过滤得到枸杞汁。
http://mofenli.com.cn 
选择干燥至恒重的玫瑰花,将杂质去除后,进行粉碎,在设定的温度时间下、用水进行提取,过滤后得到玫瑰花汁。由于温度、料水比、提取的时间都会影响最终产品的性质,所以通过正交试验得到最佳参数。
是在高于大气压力下进行灌装,也可分为两种:一种是贮液缸内的压力与瓶中的压力相等,靠液体自重流入瓶中而灌装,称为等压灌装;另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力,液体靠压差流入瓶内,高速生产线多采用这种方法。压力灌装机适用于含气体的液体灌装,如啤酒、汽水、香槟酒等。
复合汁操作要点
“”设计制造的膜分离浓缩系统是利用高分子膜材料的选择筛分原理,在分子级水平对金银花提取液中的大分子杂质进行彻底截留,并通过错流式运行方式使杂质不易堵塞在膜表面,而有效成分随滤液透过膜表层,实现提取液分离提纯的同时也解决了过滤堵塞的问题。
(2)均质:调配后的浆液再进行均质。均质压力为20MPa,温度为60-65℃。
饮料生产设备在生产的过程当中有多种步骤,该设备在生产过程中还要进行多层过滤,彻底将那些有害物质挡在身体之外,才能够保证公众的健康。同时,该机器还能够反复的使用具有一定的生产年限,才能够维护生产企业的利益。
(4)杀菌冷却:将排气后的半产品迅速密封,放入高压杀菌锅杀菌131℃4s,杀菌结束后尽快分段冷却至35℃。
1、注塞式灌装机
玫瑰花提取的最佳工艺确定
典型应用: 白醋、香醋、陈醋、果醋、其他醋制品等
玫瑰花、枸杞、龙眼复合保健饮料最佳配方的优化可知,影响玫瑰花、枸杞、龙眼复合保健饮料的五个因素中,其中对产品感官指标的影响程度为A=C>B>D>E,即玫瑰花汁添加量=龙眼肉汁>枸杞汁添加量>蔗糖添加量>柠檬酸。玫瑰花、枸杞、龙眼复合复合保健饮料的最适配方为A3B2C3D2E1,即当玫瑰花汁添加量为30%、枸杞汁10%、龙眼肉汁20%、蔗糖添加量6%、柠檬酸0.04%时,产品感官评价最好。由于在试验设计中未出现该组合,因此需要做验证试验,结果表明,该配方组合为95分。
2.节约能耗,膜浓缩能耗只相当于蒸汽浓缩的1/5;
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
 成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户,满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求,除了成都研发中心本部外,2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着研究所的发展进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
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