其他
    (4)双花杏仁复合饮料的最佳配方为金银花汁10%、菊花汁10%、苦杏仁乳50%、蜂蜜6%,蛋白糖0. 03%、复合乳化稳定剂0.2%、香精0.01%.将各原料按配比混合调配，并经均质、脱气、灌装后，在125 C下杀菌5 min.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323
 桑葚醋、苹果醋、柿子醋、刺梨醋、山楂醋、枣醋、木瓜醋、蓝莓醋、蒜醋等果汁类发酵醋。
    (2)制备菊花汁时，最佳浸提条件为:第1次浸提用水量30倍，煮沸15 min;第2次浸提用水量20倍，70-80 C下浸泡5 min.
膜工艺的优势：
小结与讨论
不同膜清洗剂的清洗对象
    选用最佳配方，对保证产品具备良好的口感、色泽、风味和组织状态，具有至关重要的作用.本文中采用7因素3水平的正交试验可知，最佳配比为金银花汁10%、菊花汁10%、苦杏仁乳50%、蜂蜜6%、蛋白糖0.03%、复合乳化稳定剂0. 2%、香精0.01%;极差大小依次为影响双花杏仁复合饮料质量的因素按影响大小排序为蛋白糖用量>金银花汁用量>苦杏仁乳用量>香精用量>蜂蜜用量>菊花汁用量>复合乳化稳定剂用量.按此配方进仿遇吸才竞卿柠檬酸调至pH为4^-5，则产品可溶性固形物含量为5.9%.
对中导向采用导杆式对中，采用独特的卡瓶口技术，保证瓶口与灌装阀的准确密封，减少了物料从瓶口泄漏的现象。
在pH为5-6水温为60条件下;将苦杏仁恒温浸泡;用液量为杏仁质量的5倍;每天换水2次按时于每天换水前;采用吡啶盐酸联苯胺比色法测定前一天浸泡液中氰氢酸含量;然后;根据浸泡水中残留氰氢酸量确定脱苦去毒的浸泡时间苦杏仁含有苦杏仁甙及杏仁酶/野樱叶酶等葡萄糖甙酶 ; 苦杏仁甙在杏仁酶 G 野樱叶酶作用 下依次水解为野樱叶皮甙、扁桃腈、HCN,当浸泡液中氰氢酸含量超过10mg/L时将产生毒害,当浸泡 7d后;浸泡液中HCN含量仅为3.97mg/L此时苦杏仁饱满、基本无苦味 。
 发酵液——板框/硅藻土——储罐——枇杷酒膜过滤系统——中转罐——灭菌——灌装——成品

膜过滤技术
浸提条件的确定
5、设备清洗简便，可实现在线清洗，节约时间，节约人力物力。
灭酶条件的选择：由于金银花中含有较多的过氧化物酶和多酚氧化酶，它们的存在易使汁液产生不良风味和褐变现象， 因此加工前应采取灭酶措施 
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金银花汁浸提条件的确定
（1）提取液经过离心或板框过滤之后再进行大分子超滤，去除溶液中的大分子鞣质、淀粉、植物纤维、多糖等，提高提取液的澄清度，有利于保护后续浓缩膜，保证浓缩效果及延长浓缩膜的使用寿命；
杀菌、冷却：将灌装混合料于125 C下高压杀菌5 min后，冷却到40 C以下.
解决方法：传统过滤，膜分离技术
调配：将金银花汁、菊花汁、苦杏仁浆、蜂蜜在75-80 C下按一定比例混合、加入蛋白糖、香精、乳化稳定剂等，搅拌均匀，并用柠檬酸调节pH至4^-5.
天然晒露发酵工艺酿造的生酱油以及遮光高温发酵的甜油，往往通过沉淀的方法进行澄清处理，自然沉淀只能沉降大颗粒物质，无法除去引起酱油浑浊的胶体等大分子杂质，导致瓶装后的酱油在货架期出现浑浊、瓶壁结垢、瓶底沉淀的现象。
1金银花汁的提取：选用的金银件必须花蕊整齐，不得有腐烂花头、杂叶残枝等，将选取好的金银花用植物样品粉碎机破碎，以充分破坏细胞壁，但不能破得太细·将破碎的金银花在一定条件下反复提取两遍，每次卿00目滤布过滤，合并滤液，得到一定可溶性固形物浓度的金银花汁。
灌装量 5-100 适用瓶高 不限(mm)

原汁生产是指饮料生产线未添加任何添加剂并且能够保持原来水果或蔬菜的营养组分，是通过物理的压榨或者研磨等工艺取得的汁液。浓缩汁是指通过真空减压浓缩，过滤等方式去除其中部分水分所得的成为浓缩汁。所谓饮料类基本是属于在原汁或浓缩汁基础上添加其他辅料进过饮料生产线工艺加工所得的饮料制品，其中加水、糖、酸、香精等进行调配并进行灌装而成，果肉饮料也同样理解。
    据统计.我国可供应用的中草药植物共有8 484种.还有不少流传于民间的尚未开发利用.我国食疗文化渊源流长，在长期的历史进程中，形成了食疗、食养、药膳等理论和实践，在防病治病、保健强身、延年益寿中发挥着重要作用。