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糯米红枣复合饮料配方研发的研制

信息来源: 人气: 发表时间:2021-03-23 10:18
叶黄素提取膜工艺:
饮料配方红枣滤汁40%.糯米汁16%,白糖8%,黄原胶0.10%,CMC-Na0.05%,水补足至100%
甜叶菊→提取液→膜除杂提纯→膜浓缩→树脂吸附解吸→甜菊糖下柱液→膜浓缩→干燥
结论、
由于反渗透分离技术的先进、高效和节能的特点,主要应用于医药用水、纯净水制备和热敏感性物质的浓缩,主要应用领域包括以下:
    不同的提取方法对最后所取得的枣汁的质量影响很大,由实验结果可知.在煮后打煮浆取汁的悄况下,水越多,时间越长,汁液的品质就越高,但是随着时间的延长,则取汁越难,且过摊后杂较越多,在烘烤后浸提的条件下,则取汁较易,且汁液清亮,杂拉少,可溶性固形物含量高。
1、使用满足饮料生产线相关标准及规定的电源以及气源。
结果与讨论
☆☆梅子汁膜过滤;梅子汁膜分离技术;梅子汁澄清除杂膜过滤设备
配料:配制250mL饮料,取滤后混合汁140mL,糖液.稳定剂及适量水.缓慢混合.并不断搅拌。
 5、设计在线再生清洗和排污装置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率。
过滤取汁:取酒醪,加枣汁及4倍体积的水,煮沸约2min,以纱布过滤取汁。
原汁生产是指饮料生产线未添加任何添加剂并且能够保持原来水果或蔬菜的营养组分,是通过物理的压榨或者研磨等工艺取得的汁液。浓缩汁是指通过真空减压浓缩,过滤等方式去除其中部分水分所得的成为浓缩汁。所谓饮料类基本是属于在原汁或浓缩汁基础上添加其他辅料进过饮料生产线工艺加工所得的饮料制品,其中加水、糖、酸、香精等进行调配并进行灌装而成,果肉饮料也同样理解。
冷却:可自然摊凉,也可用凉水冷却到20℃左右,同时使米粒分散。这样利于酒曲的策殖发酵。
淀粉调浆—液化—糖化—过滤—离子交换—膜浓缩—葡糖糖结晶分离—氢化反应—催化
浸泡:糯米需浸泡一段时间,促其吸水,便于燕煮时的糊化,浸泡好的标准为:米粒完整,用手指搓米可成粉状,且无懊烂等异味。
3、 对排空和排污要定期进行,以确保系统充满,并及时排出气体和污染物。
擂米汁制取的工艺操作要点
5、陶瓷膜除菌效果好,除菌滤可达99%以上,与传统的高温灭菌等效果更具优势。
烘烤:将洗净的红枣放人烘烤箱内,可增强枣汁香味。提高出汁率。待有浓郁的枣香味。表皮酥软时取出。沮度约为80℃,时间15min左右。
膜清洗剂大致分为酸性清洗剂、碱性清洗剂、表面活性剂、含酶清洗剂、氧化清洗剂。酸性清洗剂常用0.1mol/L HCl,0.1mol/L 草酸,1%-3%柠檬酸,EDTA等;碱性清洗剂常用0.1mol/L NaOH;表面活性剂常用十二烷基磺酸钠;氧化清洗剂0.5%-1%NaClO,0.5%-1.0%H2O2,0.05%—0.1%叠氮钠等;酶类常用1%的胰蛋白酶,胃蛋白酶等。
除杂:本实独采用的均为隔年贮藏的红枣,故霉破损较严重,偏仔细挑出。
☆ 膜组件填充面积大,渗透量大,占地面积小,可减少硬件设施的投资;
    红枣富含碳水化合物,蛋白质.维生索C,维生素氏及钙、碑、铁等有机物和无机物,其有养血安神.补中益气的作用,糯米经发酵后的糯米原汁,含有机酸、褚类、多种氮基酸,维生素、B.、残、B,和少量乙醇,风味特殊.其有健脾和胃.清凉退火,养容驻顺,生津止渴等功能。本研究对红枣汁和.米汁的制作工艺,最佳原料配比和该复合饮料的稳定性进行初步的探讨。