莲藕汁是以新鲜莲藕为主要原料，天然莲藕汁功能饮料的配方技术开发采用特殊工艺精制而成的一种纯天然植物保健饮品。 莲藕历来就是人们喜爱的食品之一。藕气味甘、平、无毒。我国最早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载。古人认为，藕孔窍玲珑，丝纶内隐，可疗血、止渴有补血益脾，乃果蔬中佳品，藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。藕既可食用，又可药用堪称佳蔬良药。

近年来，随着人们生活水平的提高饮料已成为饮食生活的重要组成部分，消费量逐年递增。饮料不再仅仅是用来解渴。营养、保健、回归自然已成为当今饮料发展的主题。 我所研制的天然莲藕汁采用先进的工艺、技术，最大程度地保持了莲藕中原有的有效成份和药理功能，营养成份更易于吸收。产品清雅爽口，口味纯正，富天然莲藕的独特风味，冷热饮皆宜，这种产品绝不含防腐剂、香精、色素。采用本技术生产的易拉罐装产品保质期1年，玻璃瓶装产品为6个月。 另外，按本技术设计的生产线具有一线多用的优点，还可生产其它多种保健饮料。一般豆奶厂、果茶厂设备稍加调速即可上此项目。

一、投资情况：1、生产线规模及设备投资：建一条班产（8小时）2吨莲藕汁的生产线，如采用250ml玻璃瓶，则班产8000瓶。若每天生产2班，每年生产300天，则年生产能力可达1200吨。该线设备投资16万元，自备1吨锅炉，如采用易拉罐包装，视灌装、封盖操作的自动化程度，另需增加投资1万或16万元。2、厂房面积及生产人员：厂房面积需200-300平方米，生产人员需15人。二、效益分析：（以玻璃瓶装产品为例）年产600吨，年产值192万元（按0.80元/瓶出厂），年利：82.8万元。