总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。    鹌鹑蛋全蛋液用量主要影响产品滋味、气味和色泽，用量过多，会使产品过于黏稠，且蛋腥味较重;若用量过少，鹌鹑蛋风味不明显。全蛋液用量对产品质量影响的试验可知，全蛋液用量小于8%时，鹌鹑蛋香味与色泽评分较低，体现不出产品特征风味;而大于10%，鹌鹑蛋风味太浓，产品呈现出较浓的蛋腥味。因，全蛋液用量以8%-10%为宜，产品呈现出清新的时此鹌鹑蛋风味，无腥味，色泽为均匀一致的浅黄色，组织细腻均匀。
鹌鹑蛋全蛋液用量的确定
    一般鹌鹑蛋鲜蛋蛋白热凝固温度为62-64℃，蛋黄热凝固温度68-72℃，在鹌鹑蛋液中加入蔗糖，既可调节产品甜度，改善产品风味与口感，又有利于提高蛋液的热凝固温度。加糖量对蛋液热凝固温度和产品甜度影响的试验可知，在蛋液中加入适量蔗糖，可提高蛋液在加热时的凝固变性温度，但加糖量要适宜，若过高会导致产品过甜，影响产品感官评分，当加糖量为8%时，鹌鹑蛋液的热凝固温度与产品甜度适中。

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8.饮料生产完毕后，我该在哪里存储它们？如何有效，安全地运输它们？
7.刚开始生产饮料时，我应该生产多少箱？ 我应该担心生产过量吗？还是应该更担心饮料不够？对于这个非常重要的决定，我应该问谁？
6.与您要供应的市场相比，饮料生产厂应位于何处？ 是在距离您的市场更近的地方生产还是在不那么方便的位置进行较小的生产运行更好？
5.您将使用哪种类型的盒子或托盘来包装饮料？                       
4.为您的新产品选择最佳的封盖也很重要。 您必须考虑消费者是要宽口还是窄口？容器是否可以重新密封？还有盖子的颜色和形状要考虑。   
3.为您的新饮料选择正确的标签。  选择正确的饮料标签对于饮料品牌的营销非常重要。产品的外观和感觉对其成功至关重要，但不要忘记关注成本。
2.选择适合您的饮料的饮料包装。 您对使用哪种包装类型的决定可归结为两个要点：a）生产什么样的饮料（这将决定所用容器的类型）？b）目标消费人群（这将决定容器的样式和形状）？ 


1.确保您已准备好生产饮料配方。为了确保成功生产饮料，重要的是让饮料研发专家在实验室中对其进行实验准备。生产准备就绪的配方基于您的原始想法，使用的成分与您最初决定的成分相同，并能大量使用。
如果您正考虑创办一家饮料公司，而又不知道从哪里开始，请立即与成都市佳味添成饮料科技研究所联系咨询，然后让我们讨论如何选择最适合您的选择。
    通过单因素试验确定全蛋液用量、脱脂乳用量、发酵温度、发酵时间等因素的水平取值，在此基础上进行正交试验，通过对产品色泽、滋味、风味、口感和组织状态等感官评定，优化工艺参数。