作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
3结论
2.1.1 原料果汁比例对火龙果柑橋复合NFC罘汁饮料的影响在预试验的基础上，本试验固定柠檬酸加入量0.20%，白砂糖加入量4.00%，果胶酶加入量0.20%，原料果汁比例设为1：21：1.2：1.3：1.4：1这五个梯度进行试验，研究不同原料果汁比例对火龙果柑橘复合NFC果汁饮料的感官品质的影响。由表2可知，随着火龙果汁比例的增大，火龙果的风味越来越浓厚，甚至掩盖的柑橘的味道，颜色由起先的黄色逐渐向浅黄色转化，其中当料比为2：1时，复合果汁具有典型的火龙果香味以及柑橘香味，颜色橙黄透亮，组织结构稳定。可以确定正交实验筛选水平范围为1：1-3：1之间，此时的复合饮料同时兼备着火龙果与柑橘的香味。
单因素试验为确定各配料的比例，采用正交试验方法进行筛选，以原料果汁比例，柠檬酸添加量，白砂糖添加量，果胶酶添加量作为因素，设置4个水平进行单因素试验。
2结果与分析
冷藏：冷却后的果汁置于4℃下冷藏，以保证果汁的品质。
杀菌：把果汁加热至85 ℃维持3分钟，杀菌同时钝化酶活。迅速冷却至室温。
护色、过滤、均质加入0.02%的抗坏血酸进行护色。四层纱布过滤。70MPa均质1次
原料处理、榨汁：清洗并去除柑橘表面的杂质和果皮，去皮后将果肉上的白色橘络也一并去除，收集果肉并去籽。将柑橘与水按1：1的比例放入双螺旋榨汁机中榨汁。
原料选择：选择大小适中、八成熟、无病虫害的果实，并剔除病果、烂果。
操作要点
工艺流程：原料选择→原料处理→榨汁→护色一过滤→均质一杀菌一冷藏
柑橘NFC原汁的制取
冷藏：冷却后的果汁置于4℃下冷藏，以保证果汁的品质。
杀菌：把果汁加热至85 ℃维持3分钟，杀菌同时钝化酶活。迅速冷却至室温。
护色、过滤、均质加入0.02%的抗坏血酸进行护色。四层纱布过滤。70MPa均质1次1。
清洗、去皮、切块、榨汁将火龙果彻底清洗，除掉果皮表面的杂质和最外层的红色表皮及果肉外膜。用刀将火龙果果肉切成小块，火龙果与水按1：1的比例放入双螺旋榨汁机中榨汁。
原料选择：选择八成熟，表皮颜色鲜亮，没有霉变，没有虫眼的红心火龙果。
操作要点
工艺流程:原料选择→清洗一去皮一切块一榨汁一护色一过滤一均质一杀茵→冷藏
红心火龙果NFC原汁的制取


将红心火龙果NFC果汁和柑橘NFC果汁混合调配制成复合NFC果汁饮料，增加了饮料味道的层次，丰富了口感，同时满足了消费者对于食品多样化的需求。该复合NFC果汁饮料色泽鲜艳，口感清爽，香气浓郁。
柑橘别名黄橘，红橘等，主要种植于亚热带地区，在福建，江西等地广泛种植。柑橘中维生素C和柠檬酸含量较多，经常食用可起到消除疲劳和美容的效果；此外，柑橘中叶黄素含量丰富，儿童经常食用可起到预防近视的作用"。由于柑橘中含有酚类、醚类及酮类等物质，故具有浓烈的挥发性果香1，将其与其他果汁复合调配，可增加产品整体的风味。
红心火龙果，因其果肉色泽鲜红，别名红龙果、龙珠果1，在广东、广西、福建、海南、等地种植较多。红心火龙果中含有丰富的营养元素，例如钙、铁、磷等矿物元素、水溶性膳食纤维和多种维生素等，属于高纤、低脂、低糖的“一高两低”营养食物红心火龙果中的花青素含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用1由于产地、价格、保鲜条件等因素限制，目前我国大部分红心火龙果都是以鲜售为主，红心火龙果果汁，果酒、果醋等产品均未大规模上市。将NFC红心火龙果汁与其他果汁复合，可提高复合果汁的感官品质和营养价值。