以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。




① 紫菜酶解液经过离心过滤后仍存在比较大的颗粒， 对饮料的口感和品质均有较大的影响。 在今后的研究中应引进先进的纳米高压膜分离技术， 定向性的选择一定蛋白质分子量范围的紫菜酶解液， 在除去大颗粒物质的同时保证了紫菜多肽物质的降血压活性。
通过研究， 本文确定了生产紫菜复合功能饮料的主要工艺条件， 为饮料的工业化生产提供了相关的理论依据， 具有较好的参考价值。 但是由于实验条件的限制等原因，本研究还存在着以下不足的地方需要进行进一步的摸索和探讨：
展望
快速的下降； 而水解度随着 pH 的上升， 也呈现先上升后下降的趋势， 最大的水解度出现在 pH7.0， 水解度为 42.95%。 这可能是由于在酶解体系中， pH 会直接影响碘化物氧化酶的活性， 从而影响紫菜酶解液中碘的溶出量。 综合考虑各方面的因素， 选取酶解酸碱度为弱酸性， 即 pH 为 6.5， 此时碘含量较高， 水解度较好， 紫菜的风味浓郁， 适合饮料的开发。
通过单因素实验探讨 pH 对紫菜酶解液中碘含量、 水解度及其风味的影响， 结果可以看出， pH 对紫菜酶解液的风味影响显著， 过高或过低都会造成不良风味的产生， 当 pH 为 6.5～7.0 时， 紫菜酶解液的感官评价较好， 鲜味浓郁、 口感绵厚、 腥味较轻； 从数据中还可以看出， 随着 pH 值的上升， 紫菜酶解液的碘含量呈现先上升后下降的趋势， 碘含量最高的 pH 为 6.5， 当 pH 超过 6.5 时， 碘含量出现了
pH 对紫菜酶解效果的影响
腥味较轻， 酶解液状态较稠且混浊； 从数据中也可以看出， 加酶量对紫菜酶解液的碘含量并不存在显著的影响， 其中加酶量为 10500U/g 获得的紫菜酶解液碘含量最高达6.63 mg/L； 同时， 随着加酶量（E/S） 的增加， 水解度也在不断地上升， 但上升的幅度逐渐减缓。 当加酶量（E/S） 超过 4500 U/g 时， 蛋白酶酶解紫菜的水解度增幅不大。故不宜通过增加酶浓度来提高水解度， 这样会导致成本的增加。 综合考虑各方面的因素， 当加酶量(E/S)为 10500U/g 时， 水解度较好， 碘含量也较高.
探讨不同浓度梯度的加酶量（E/S） 对紫菜酶解效果的影响 加酶量的多少对紫菜酶解液的感官评价影响不大， 1500 U/g至 13500 U/g 之间的加酶量获得的紫菜酶解液色泽均是深紫色、 鲜味较浓、 口感绵厚、
加酶量对紫菜酶解效果的影响
蛋白质总氮含量的测定:样品的消化： 准确称取经粉碎处理过的坛紫菜 1.0 g， 将其转入 500 mL 凯氏定氮烧瓶中， 依次加入 10g 无水硫酸钾、 0.5g 硫酸铜以及 20mL 的浓硫酸， 摇匀后加入若干玻璃珠。 然后将其斜支于石棉网， 角度不宜过高， 以约 45 度为宜。 先在通风橱中以小火加热直至没有泡沫产生， 加大火力， 消化至透明无黑粒后， 摇动瓶身使瓶子壁上的炭粒溶于硫酸中， 再继续加热 30 min 至瓶内的液体呈蓝绿色透明状， 停止消化。待瓶内的液体冷却后小心加入 20 mL 蒸馏水放冷， 移入 100 mL 容量瓶中， 并用少量水进行洗涤， 并将洗液移入容量瓶中， 最后加水定容。
氨基酸态氮的测定:紫菜酶解后用高速离心机离心， 吸取其上清液 0.5 mL 置于 100mL 容量瓶中， 加水至刻度， 混匀后从中吸取 20mL 稀释液于烧杯中， 加入 60mL 水， 开启磁力搅拌器，用 0.05mol/L 氢氧化钠滴定至 pH 8.2， 记下消耗 NaOH 标准滴定溶液的用量。再加入甲醛溶液10.0mL，混匀。再用 0.05mol/L NaOH 标准滴定溶液继续进行滴定至 pH 9.2，记下消耗 NaOH 标准滴定溶液的用量 V 1 .
紫菜的酶解工艺:在紫菜粉末中兑入一定量的蒸馏水， 再加入 AS.1398 中性蛋中酶， 于一定的酶解条件下进行反应。 酶解完成后， 在 100℃水浴中加热 15 min 灭酶活， 8000r/min 离心15min 取上清液， 并对上清液进行感官评定， 测定碘含量、 水解度及 ACE 抑制活性。
紫菜的预处理:将坛紫菜在 80℃下进行烘干， 之后用粉碎机粉碎， 过 100 目筛成粉末状备用。酶解前在紫菜粉末中加入一定量的蒸馏水浸泡 1 h， 使其充分溶胀复水。


实验方法

功能饮料， 是指通过对饮料中所含有天然营养素的成分和含量比例进行调整， 以满足某些特殊人群营养需要的饮品， 包括运动饮料、 营养素饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料起步于 20 世纪 90 年代初， 刚开始仅有不到 20 亿美元的销售额。 通过 10 年的快速发展， 在 2000 年， 世界功能饮料市场的销售总额已达138.6 亿美元， 平均年增长率超过 10%。 而在中国的功能饮料， 在 2000 年之前“红牛”的独树一帜到 2005 年以后的“脉动”、“快步” 等功能饮料品牌的群雄争霸。 整体的销售额从 2000 年的 8.4 亿元， 激增到 2005 年的 30 亿人民币， 实现了高速的增长。但是国际品牌凭借这自身先进的管理水平， 在功能饮料方面丰富的经验以及雄厚的资金， 成了目前市场上最大的赢家。 根据统计在 2006 年初， 北京市场排名前五名中仅有具有深厚法国血统的“脉动” 一家是中国品牌。 目前， 纯果汁功能饮料 新一代虫草素功能饮料、营养强化型功能饮料等新型功能饮料也已经逐渐被消费者所接受并得到高速发展。