红枣：味甘、温，为鼠李科植物枣的成熟果实，不仅营养丰富，而且还富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素等物质，具有健脾胃，养血安神等功效[4.3，可以减轻毒物对肝脏损害的作用、改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。
本研究以黄芪、红枣为主要原料，添加蜂蜜以及其它辅料，制备了黄芪一红枣饮料，其色泽棕黄透明，具有黄芪的清香味，酸甜可口。通过试验，确定了黄芪一红枣饮料的最佳配方，确定了最佳的生产工艺条件。
操作要点
黄芪提取液制备挑选无杂质、无霉变，含水量低于14%的黄芪根，用植物粉碎机粉碎，过80目筛。取一定量经粉碎过筛的黄芪原料，按照黄芪粉与水质量比1：8加入去离子水于100℃提取60 min，抽滤后合并提取液，置入冷藏室备用。
红枣提取液的制备选用优质陕北红枣，手工去核后放入干燥箱中烘干，用植物粉碎机粉碎，过80目筛。称取一定量的红枣粉，按红枣与水质量比1：4加入去离于水于95℃浸提60
min，冷却后加入0.1%果胶酶酶解处理一定时间，滤去残渣备用。


黄芪一红東复合饮料的配制 将制备好的黄芪提取液、红枣提取液，按一定配比混合，添加一定量的蜂蜜、柠檬酸、白砂糖、CMC等，添加去离子水定容至一定体积，混合均匀，然后在25-
30 MPa的压力下匀质处理30 min，然后经真空脱气，灌装，经100-110℃高温灭菌15 min后即制成了黄芪一红枣复合饮料。
结果与讨论
1黄芪一红枣饮料配方确定2.1.1 黄芪一红枣提取液混合比例 将制备好的黄芪提取液、红枣提取液，分别按照黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的40%、50%，60%、70%、80%配比混合均匀。加入混合液体积4倍的去离子水，添加6%的蜂蜜和白砂糖（蜂蜜：白砂糖=1：1）作为甜味剂，添加0.02%柠檬酸搅拌溶解，充分混合。于25-30MPa压力下均质，真空脱气，灌装，高温灭菌后贮存即得成品。黄芪提取液占混合液的比例为70%时，感官评价综合得分最高。黄芪提取液添加量太少，黄芪所具有的清香味太淡，不能突出黄芪特色，黄芪提取液添加比例太大，味道过于单一，故选择黄芪提取液为70%左右较为适宜。
加水比例的确定 以黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的70%配比混合，分别加入混合液体积2.4，6，8.10倍的去离子水，加6%的蜂蜜和白砂糖（蜂蜜：白砂糖=1 1 1），添加0.02%柠檬酸充分搅拌溶解，混合均匀。于25-30MPa压力下均质，真空脱气，灌装，高温灭菌后贮存即得成品。添加不同比例去离子水的样品，感官评分可知，加水比例为6倍时，饮料的感官评价综合得分最高。因为加水量太少，黄芪味道过浓，加水量过大，清淡乏味，故选择加水比例为6倍左右。
稳定剂选择
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。