生产工艺流程：新鲜葡萄→酒精发酵→葡萄酒。
鲜食甜糯玉米→液化糖化→酒精发酵→鮮食糯玉米酒→按比例混合→醋酸发酵→鲜食糯玉米葡萄醋→
鲜食糯玉米酒制备浸泡 将新鲜或速冻鲜食甜糯玉米粒浸泡于体积分数5%的乳酸溶液中，48~
55℃下保持60~72 h粗破碎：用打浆机将浸泡的玉米粒破成适宜大小的全粉。玉米芯经粉碎机粉碎后备用。


蒸煮：将破碎的玉米粒和玉米芯以5：1的比例混合，在蒸笼中蒸30min晾冷：将蒸好的玉米饭摊开晾到37℃。
接菌种：苏州甜酒曲与玉米饭搬匀。
糖化液化：25℃，培养3~5d进行同步糖化液化。
酒精发酵：经同步糖化液化的玉米酒糟接种酵母菌培养液后，25℃发酵5 ~7d，结束后滤去酒脚，得糯玉米酒。
葡萄酒制备：葡萄制汁：葡萄果梗和籽因含有单宁、有机酸和苦味成分，如果与葡萄果肉一起酿造会影响产品的质量。将葡萄去梗，挑去腐坏的颗粒，用水洗涤干净，用手挤破碎的方法，尽量将果汁挤出，果肉破碎，不要伤及籽，将汁液连同皮渣一起放入发酵罐中，得到葡萄的带肉果汁。
酵母菌的扩大培养：一级扩大培养（液体试管培养）：取3支10ml.的试管，装入葡萄原汁各5ml于121℃，灭菌15min，冷却到室温后在无菌条件下接入2接种环安琪葡萄酒酵母菌，放置于30℃的恒温箱中培养24h，待发酵旺盛时供下级扩大培养用。二级扩大培养：三角瓶中装入葡萄原汁各150mL于121℃，灭菌15min，冷却后按5%的接种量接入上述一级培养液，然后放在30℃的恒温箱中培养24h后备用。发酵：将培养好的酵母菌按5%的接种量加入到葡萄带肉汁中，用三层纱布封口，放于30℃进行发酵，观察发酵过程中葡萄带肉汁的颜色、状态的变化并测定发酵过程中葡萄带肉汁液的酒度、糖度和酸度。
鲜食糯玉米葡萄醋饮料调配正交试验设计采用正交设计助手，对醋饮料中醋原汁、蔗糖和柠檬酸的添加量，进行优化组合，按软件给出的9组不同原料比例进行混合。对制备的9种鲜食糯玉米葡萄醋饮料进行感官评价。通过软件分析不同组合与鲜食糯玉米葡萄醋饮料感官品质之间的关系，选择最优的原料组合。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
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