随着传统中医药材养生热潮的复兴，人们越来越意识到铁皮石斛的宝贵，使石斛产业迅速兴起，相关的加工制品也越来越多，使石斛在传统的食用方法上提高了其使用价值。铁皮石斛传统的食用方法有鲜食、榨汁、煲汤、泡茶、浸酒等，鲜食是将铁皮石斛植株洗净直接口嚼食用，其营养成分基本不会损失；榨汁是将铁皮石斛植株与水混合榨汁饮用，可以及时养生补充营养；煲汤时加入适量的铁皮石斛，可以充分丰富汤汁的营养，达到养胃生津、排毒养颜的功效；铁皮石斛茶水是养生保健的佳品，因其性甘健脾、药性温和，可以长期饮用，若根据疗养需要加入西洋参、玉竹、1味子等滋补良药，则效果更佳；铁皮石斛与其他药材同入酒，是延年益寿，养生保健的上品。
操作要点：
（1）原料预处理：从培养罐中取出铁皮石斛球茎，去除培养基和腐烂枯萎的组织，挑选新鲜的铁皮石斛球茎组织，用流动的水清洗干净，切成2-3cm的小段，在90℃水浴中漂烫2min后立即冷却到室温，按照铁皮石斛球茎：蒸馏水=1：3的比例进行混合打浆，浆液用四层规格为120目的纱布进行过滤，滤液在4000r/min的条件下离心10min，去除沉淀，保留上清液备用。
挑选无病虫、无变质、无杂质的西洋参，用流动的水清洗干净，并切成薄片，放置在60℃的「燥中2h，待其干燥后用研钵捣碎备用，按照西洋参粉末：蒸馏水=1：10的比例混匀，在水温45℃的条件下浸提2h0，浸提期间适宜搅拌，将浸提后的西洋参浸出液在离心机中以4000r/min的速度离心7min，去除沉淀，保留上清液备用。
（2）辅料调配：根据正交实验设计的筛选结果，将铁皮石斛汁、西洋参浸提液、冰糖、柠檬酸、稳定剂等能料按照比例添加，充分搅拌，均匀调配。
（3）均质：为了获得稳定均匀的产品，同时使饮料的口感更佳，需要将铁皮石斛汁中的颗粒细化。将调配好的铁皮石斛汁在25Mpa的压力下均质10min，即得到细腻爽口，质地均匀不分层的铁皮石斛汁


（4）脱气：存在于果实细胞间隙中的氧、氮和二氧化碳等气休，能以溶解状态进入果汁中，引起果汁色泽和风味的变化。饮料不加盖放入沸水中脱气，水面要超过瓶体的2/3，待中心温度达到70℃时保持10min.
（5）杀菌：密封后的铁皮石斛汁饮料在80C-95℃的水浴条件下杀菌10min-20min，要求沸水淹没瓶体，根据感官评价、理化指标及微生物指标结果确定最佳杀菌条件。
（6）冷却：杀菌后的铁皮石斛汁饮料立刻转入冷水中冷却。为防止玻璃瓶炸裂，冷却水的温度不可太低。
铁皮石斛汁添加量的确定
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
 成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。