干白苹果酒是以我省产量最大的红富士苹果为原料，经分选、破碎、榨汁，低温发酵，陈酿，调配而成的低酒精型高档饮品，它色泽淡黄，澄清透明，醇和清香，柔顺清爽，既具有苹果的果香又具有清新怡人的酒香，饮之清雅爽口，滑润协调，回味余香，给人以高雅、舒悦之感。
工艺流程说明
功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例：  放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料



③榨汁：打好的果浆装袋榨汁，经静置澄清后分出果渣，果计入发酵罐。果渣加入少量水，接入酵母发酵，蒸馆，得苹果白兰地，备调酒使用。
④调整果汁成分：因为苹果品种不同，产地不同，气候影响等，苹果汁的糖、酸含量也不同，为了使每批每罐酿出的酒大体一致，接近产品标准，必须在发酵前调整果汁的酸度和糖度，所用原料一般为白砂糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸。
⑤低温发酵：将调整好糖度和酸度的苹果汁接入人工培养并经SO2训化的酵母液，封闭罐盖，打开发酵栓，调节好室温，控制低温发酵。
6.倒桶：观察发酵栓排气较缓慢，糟渣沉于发酵罐底部时，测其糖度小于5度时即可停止主发酵，进行倒桶，分离出酒脚，转为后发酵。
⑦后发酵：前发酵结束后，分出的粗酒装入预先用SO2熏蒸过的后发酵罐中封闭罐盖，打开发酵栓，转为后发酵阶段，一般需5-8天即可完成。后发酵结束时，发酵栓排气很慢，酒液逐渐澄清，罐底有大量架状沉淀，即可倒桶分离酒脚。
8.长期贮存（陈酿）：后酵结束分出的酒液按产品标准调整好成分进行陈酿，视酒的澄清情况和酒脚沉淀情况中间可倒桶2-3次，每次倒桶要密闭进行，尽量少与空气接触，以防止酒的氧化而早熟，贮酒桶尽量添满不留空隙，并要化验SO2含量。
功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例：  放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。