我国盛产西瓜历史悠久，近年来西瓜产量增长很快，据不完全统计，我国西瓜产量名列世界第一。但西瓜成熟季节性很强，大量上市主要集中在夏季，由于西瓜的贮藏期较短，又不便于长途运输，易发生腐败变质。这样，不仅造成大量的经济损失，直接影响瓜农的收人，而且严重影响城市的环境卫生，威协人们的身体健康。高温季节，人们鲜食西瓜量很大，西瓜皮的处理也成为城市环卫部门的突出问题，并给本来就紧张的城市环境增加更大的压力。随着人们消费观念的变化和文明意识的增强，鲜食西瓜也感到极不方便和不雅观。
目前国内有关西瓜的报导，大都还处于需添加增稠剂、防腐剂、色素和香精的研究阶段。在国外，关于天然营养西瓜汁饮料文献尚未见报导。本文研制的天然营养西瓜汁混浊型饮料，不含任何增稠剂、防腐剂、色素和香精，该饮料口感纯正、色泽鲜艳、具有原料西瓜的本色和风味，在保持新鲜西瓜风味、原料营养成分和饮料混浊稳定性方面取得了成功。
关于我们
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。


工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。

工艺流程：原料选择-清洗消毒一洗净一去皮去籽-破碎一榨汁一调配一脱气一均质一灭酶杀菌-灌装杀菌一冷却一成品。
工艺要点
原料选择：原料瓜为成熟、无霉烂变质和虫蚀现象的新鲜瓜。
清洗消毒：原料瓜先进行清洗，洗净后再用低浓度高锰酸钾溶液消毒，最后用无菌水冲洗干净。
脱气：真空度0.065-0.085MPa灭酶杀菌：65-75℃，2~3min成品杀菌：100℃，8-10min
结果与讨论
原料西瓜中的成分在加工过程中常常要发生各种不同的变化，从而影响西瓜汁饮料的营养价值、风味和色泽。研究天然型饮料，在于控制其成分的变化，保存其原有天然的营养成分（特别是维生素C的含量）、风味（甜酸适口、无不良异味、具有原料西瓜风味）、色泽
（原料西瓜的本色和均匀的混浊度），并使其符合于食用要求。
成都市佳味添成饮料科技研究所将确保您设计的产品是按时，按预算且符合法规要求研发产品。让我们一起使您的想法变为现实。我们提供全方位的技术服务，以开发，生产并交付您的饮料愿景。
成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料产品设计整体方案创立者，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，11大饮料品类研发技术，28年行业经验，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的60余人的饮料专业技术团队，服务了上千家企业。