1 花卉茶饮料的研究与开发
以功能性互补的方式用于茶汁饮料开发的花源主要有槐花、菊花和金银花，它们都有一定的药理作用如菊花，又名甘菊、药菊，含有黄酮、胆碱、樟脑、菊武等。古医学认为：“菊花味甘苦，性凉，具有散风清热、平肝明目、解毒、治头疼眩晕与心胸烦热等功效。"现代医学研究发现，菊花对高血压、冠心病、动脉硬化有明显疗效，槐花是豆科落叶乔木槐树的花，近来研究证明，槐花含有芦丁等功能成分，具有扩张冠状动脉、降低血压、改善毛细血管脆性之作用，可用于防治高血压，并能防止脑血管破裂1，金银花，又名二花，主要活性成分为绿原酸和挥发性油，并含有许多维生素和矿质元素；金银花味甘、气平，其性微寒，具有清热解毒、杀菌消炎等功能，这些花卉浸提液的黄酮类和氨基酸类物质可增加茶汁中的同类成分含量；醇类和萜类可弥补或增加原茶汁的香气；而菊、芦丁和绿原酸等则可与茶计中的话性成分形成互补，能改善茶叶的口感，并可增强纯茶饮料的保健功效。因此，这类花卉茶饮料是一种兼具原料保健效果而又香味独特的消暑解渴天然保健饮料。
2.药茶饮料的研究与开发
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