加工技术及品质

老鹰茶的传统加工方法为；每年谷雨立夏，采回老鹰茶树的成熟枝叶，在沸水中蒸煮，起锅后晒干即成。一些农家，将老鹰茶放竹筛内，撤上少许糯米（初步鉴定为鳞翅目谷和米黑虫），由虫吃茶叶后，收集排筛物硒干后即为“虫茶”。近年来，借用绿茶的加工方法，用不同缴度的原料（全芽、辙梢、成熟叶片），采用杀青、揉捻和烘（炒）干这三个基本工序，可制出高、中、低档老鹰茶。仿照茶叶感官审评方法评审老鹰茶，其品质特征为：高档老鹰茶外形条形多毫，汤色绿黄明亮，滋味醇和，入口甘甜；香气纯正，高档老魔茶有特殊的樟香，低档老鹰茶有陈香味。



饮用价值及经济价值

据资料介绍，老鹰茶有生津、止渴、利尿、防暑和保健功效；虫茶有解毒、提神键胃和明目益思等功效。老鹰茶同茶叶一样富含矿物质元素，作为饮料可补充人体的无机盐损失，调节人体血液的渗透压，同时可促进人体的生长发育和骨骼生长。老鹰茶又含有七种人体所必需氨基酸，营养成分较丰富。此外，老鹰茶由于不含咖啡碱，且酚类物质含量比茶叶低，还原糖的含量高于茶叶，故滋味醇和，甘甜，无刺激性，尤其适合中老年人及妇女饮用。在我省大、中城市的市场上，高档老鹰茶售价为200元/公斤~300元/公斤，低档20元/公斤~30元/公斤。由于老鹰茶树是野生资源，原料价格实际上仅仅是采摘和运输费用，扣除耗用的生产成本和包装成本，每生产1公斤干茶可获利20元~100元。利用老鹰茶树制作老鹰茶，不仅充分利用野生资源，还可创造出可观的经济效益。，

功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例：  放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。