芹菜，为伞型花科芹属-年或两年生草本植物，芹菜性凉、味甘苦，具有平肝清热、利尿祛湿、镇静降压之功效。芹菜中主要的活性成分芹菜素等黄酮类物质和香豆素及其衍生物及其中的不饱和脂肪酸和膳食纤维也是防治高血压、高血脂的有效成分6司豆浆作为生活中常见的传统豆制品，含有丰富的营养物质，其中含有的大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，同时所含的豆固醇和钾、镁，也是有力的抗盐钠物质，故选取植物蛋白饮品豆浆为主要原料10市场上目前鲜有相关的替代产品，可以有效的填补市场空白。


产品工艺操作要点
玉米须提取液的制备将预处理的玉米须洗净，置于60 ℃烘箱中烘焙，将烘干的玉米须用干净的粉碎机粉碎。用纯净水将粉碎后的玉米须调配成浓度为2%的玉米须悬浮液置于52.5 ℃C恒温水浴锅中，达到预热至温度后向内投入6%的纤维素酶后恒温搅拌2h"1。取出后沸水浴10 min以使酶失活，冷却至室温后取出，在离心机中以4500r/min离心15 min，取上清液杀菌后得到玉米须提取液备用。


苦瓜汁的制备：苦瓜洗净后切碎，放入等量的水在榨汁机中榨汁，过滤得到的苦瓜清液用最适B-环状糊精进行包埋处理，得到的苦瓜汁液灭菌，备用。
芹菜汁的制备：选择新鲜脆嫩的芹菜，去除腐烂、虫蛙的叶和茎，用洁净流动水洗去芹菜表面粘附的污物，洗净沥干，切除芹菜根，并将茎切成3cm左右长的小段，随后用0.05%NaHcO，溶液将热烫水的pH调至7-8，在95℃下热烫3min，热烫完毕后立即用冷水冷却12-13）护绿之后的芹菜放入榨汁机中，加入等量的水进行榨汁，过滤，在离心机中以4 000 r/min离心10 min，取上清液杀菌后得到芹菜汁备用。
豆浆的制备：黄豆经过挑选后洗净，沥干，按照一定的比例加入黄豆和水，放入豆浆机中，豆浆机自行工作，煮好后静置10min后过滤得到豆浆。
复合汁的混合调配将玉米须提取液、苦瓜汁、芹菜汁和豆浆按一定的比例混合调配，再加入混合均匀的稳定剂、木糖醇，并研究均质温度、压力对饮品的影响，探究出合适的均质温度、均质压力进行均质处理。随后采用杀菌温度90℃c，杀菌时间10 min对饮料进行杀菌，样品在37℃C恒温箱中培养一，然后对这些样品进行大肠杆菌（MPN法）和细菌总数（平板计数法）检测。
复合汁添加木糖醇的量的确定在最佳基本配方的基础上，分别加入0%，2%.49和6%的木糖醇，挑选15名经过专业训练的人员进行甜度的确定，优化出最适木糖醇添加量。
 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
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